¿Buscas una versión mejorada del típico arroz con tomate? Nosotros hemos decidido prepararlo al estilo risotto, para darle una vuelta de tuerca y crear una receta con mucho sabor.
Nuestro risotto de tomate, es una versión vegana y sin gluten del típico arroz con tomate, pero no solamente eso. También es una receta saludable, llena de sabor y con una textura cremosa que hará que quieras repetir. Esta es una demostración de como con ingredientes muy sencillos se puede lograr un gran resultado.
Prescindiremos totalmente del tomate frito y usaremos uno natural, a la vez que usaremos poco aceite para cocinar. Conseguiremos profundidad en el sabor usando este caldo de verduras casero y vino blanco, reduciéndolos poco a poco para que los granos de arroz absorban todo el sabor.
Prepárate para sorprender a tus comensales o para darte un buen homenaje con esta receta de arroz con tomate mejorado que va a cautivar tus papilas gustativas desde el primer bocado.
Receta de arroz con tomate estilo risotto
Hoy preparamos un arroz con tomate estilo risotto para los que mezclar arroz blanco con tomate se les queda corto. Una receta de sabores intensos que no te va a dejar indiferente.
Empezamos picando finamente los dientes de ajo y poniéndolo en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Podemos también, poner la soja texturizada a hidratar en un bol lleno de agua.
Mientras se dora picamos la cebolla, para rebajar la potencia de fuego a la mitad y añadirla a la misma sartén. Si es necesario añadiremos un poco de agua para que no se pegue y la tendremos así por unos 5 minutos.
Ahora añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos en crudo, luego añadimos caldo suficiente para cubrir y tapamos la sartén con una tapa. Cuando todo hierva podemos reducir un poco más el fuego.
Entretanto, podemos echar la soja con todo el agua en otra sartén con el fuego al máximo. Dejaremos hervir hasta que la soja absorba todo el agua y luego cocinaremos a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que dore.
Cuando apenas quede caldo, podemos agregar más junto al vino, la sal, la pimienta y el tomate. También será el momento de agregar la soja que cocinamos a parte. Volvemos a tapar y de vez en cuando ir removiendo y probando el arroz. Si vemos que no se ha hecho del todo y ya no queda líquido, podemos ir añadiendo pequeñas cantidades hasta que esté terminado.
Una vez el arroz esté listo, apartaremos la sartén del fuego y dejaremos reposar unos minutos. Luego ya podremos emplatar y decorar con hierbas de Provenza.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos picando finamente los dientes de ajo y poniéndolo en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Podemos también, poner la soja texturizada a hidratar en un bol lleno de agua.
Mientras se dora picamos la cebolla, para rebajar la potencia de fuego a la mitad y añadirla a la misma sartén. Si es necesario añadiremos un poco de agua para que no se pegue y la tendremos así por unos 5 minutos.
Ahora añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos en crudo, luego añadimos caldo suficiente para cubrir y tapamos la sartén con una tapa. Cuando todo hierva podemos reducir un poco más el fuego.
Entretanto, podemos echar la soja con todo el agua en otra sartén con el fuego al máximo. Dejaremos hervir hasta que la soja absorba todo el agua y luego cocinaremos a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que dore.
Cuando apenas quede caldo, podemos agregar más junto al vino, la sal, la pimienta y el tomate. También será el momento de agregar la soja que cocinamos a parte. Volvemos a tapar y de vez en cuando ir removiendo y probando el arroz. Si vemos que no se ha hecho del todo y ya no queda líquido, podemos ir añadiendo pequeñas cantidades hasta que esté terminado.
Una vez el arroz esté listo, apartaremos la sartén del fuego y dejaremos reposar unos minutos. Luego ya podremos emplatar y decorar con hierbas de Provenza.
Notes
Consejos para preparar arroz con tomate
- Conserva esta receta de arroz con tomate por 3-4 días en la nevera.
- Si quieres más complejidad de sabores puedes probar con este risotto de setas.
- En vez de tomate triturado, puedes hervir tomates muy maduros y aplastarlos o triturarlos por tu cuenta.
Información sobre el gluten
En esta receta no se emplea ningún ingrediente que contenga gluten o que lo pueda contener. Así que cocina con tranquilidad y disfruta de esta receta.
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4 raciones
200g
- Cantidad por porción
- Calorías200
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Carbohidratos Totales 32.5g12%
- Proteínas 7.5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Preguntas y respuestas sobre el arroz con tomate
¿Qué beneficios tiene comer arroz con tomate?
Este plato, puede ser muy saludable y nutritivo si se cocina de manera correcta. Evitando los tomates fritos y el exceso de aceite.
Por norma general, un plato de arroz con tomate, es saciante, rico en vitamina B6 y antioxidante. Esto mejora todavía más si se usa arroz integral, ya que contiene hidratos de carbono de cadena larga, ayudando a evitar picos de azúcar en el torrente sanguíneo.
¿Cuántas calorías tiene un plato de arroz con tomate?
Las calorías que hay en un plato de arroz con tomate dependerá de los ingredientes usados, la forma de cocción y la cantidad. En nuestro caso, una ración de risotto de tomate tiene aproximadamente 200 calorías.
