Cebolla encurtida con vinagre

Hoy traemos al blog otra receta de encurtido. Se trata de cebolla encurtida en vinagre, un clásico para acompañar hamburguesas o frankfurts y que se puede preparar en apenas unos minutos.

cebolla encurtida con vinagre

La cebolla encurtida es un acompañamiento clásico. Un condimento sencillo, pero que puede dar mucha personalidad a tus platos y recetas. Es por esto que es apreciada en muchas culturas culinarias alrededor del globo, ya que su potente sabor agridulce resulta un estallido de frescura en la boca, mientras que su textura crujiente complementa a la perfección multitud de comidas.

En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar de forma fácil y segura este maravilloso encurtido. Solamente necesitarás unos pocos ingredientes ya presentes en casi cualquier cocina y 10 minutos.

Por si fuera poco, la cebolla en vinagre se conserva durante mucho tiempo, pudiendo aguantar semanas si se almacena y prepara de forma correcta. Al crear un ambiente salado y muy ácido, se previene la formación y crecimiento de bacterias, convirtiendo este método de conserva en un gran aliado para que las hortalizas aguanten mucho más tiempo.

Receta de cebolla encurtida con vinagre

CategoríaDificultadPrincipiante

Esta es una receta sencilla y rápida para encurtir cebolla usando vinagre y sal al estilo tradicional. Una conserva que puedes usar en multitud de platos y que dará chispa a cualquier preparación gracias a su sabor avinagrado y su textura crujiente.

Productos10 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo Total10 mins

Ingredientes
 1 cebolla grande
 200 ml vinagre de vino blanco o de manzana
 200 ml agua
 1 cucharilla sal
 4 granos de pimienta
 1 diente de ajo

Preparación
1

El primer paso es esterilizar un recipiente de cristal hirviéndolo en agua por un minuto. Seguidamente apagamos el fuego y lo dejamos enfriar. A continuación lo secamos bien por fuera con un trapo limpio.

2

Ahora pelaremos la cebolla y la cortaremos en gajos finos usando un cuchillo bien afilado. Una vez tengamos todo cortado lo introducimos en el tarro de cristal.

3

Llega el turno del ajo, pelamos el diente y lo cortamos en láminas finas y lo añadimos también en el tarro junto a los granos de pimienta.

4

Ahora mezclaremos el vinagre, el agua y la sal en un cazo y llevamos la mezcla al punto de ebullición. Seguidamente apagamos el fuego y echamos el líquido dentro del tarro asegurándonos de cubrir la cebolla por completo.

5

Dejamos enfriar un poco y cerramos el bote. Lo mantendremos a temperatura ambiente durante 24 horas, luego si queremos alargar su vida lo podemos almacenar en la nevera.

Ingredientes

Ingredientes
 1 cebolla grande
 200 ml vinagre de vino blanco o de manzana
 200 ml agua
 1 cucharilla sal
 4 granos de pimienta
 1 diente de ajo

Instrucciones

Preparación
1

El primer paso es esterilizar un recipiente de cristal hirviéndolo en agua por un minuto. Seguidamente apagamos el fuego y lo dejamos enfriar. A continuación lo secamos bien por fuera con un trapo limpio.

2

Ahora pelaremos la cebolla y la cortaremos en gajos finos usando un cuchillo bien afilado. Una vez tengamos todo cortado lo introducimos en el tarro de cristal.

3

Llega el turno del ajo, pelamos el diente y lo cortamos en láminas finas y lo añadimos también en el tarro junto a los granos de pimienta.

4

Ahora mezclaremos el vinagre, el agua y la sal en un cazo y llevamos la mezcla al punto de ebullición. Seguidamente apagamos el fuego y echamos el líquido dentro del tarro asegurándonos de cubrir la cebolla por completo.

5

Dejamos enfriar un poco y cerramos el bote. Lo mantendremos a temperatura ambiente durante 24 horas, luego si queremos alargar su vida lo podemos almacenar en la nevera.

Cebolla encurtida con vinagre

Consejos para encurtir cebolla en vinagre

  • Si quieres un color más vibrante, prueba a usar cebolla roja.
  • Con un diente de ajo el sabor de este ingrediente tiene presencia pero no es muy fuerte, puedes ajustar la cantidad en función de tus gustos.
  • La cebolla encurtida puede durar varias semanas, pero si notas olor desagradable o ves que aparece moho no lo comas.
  • Asegúrate de que el tarro que usas cierra de forma totalmente hermética para asegurar su conservación.
  • Si te gustan los encurtidos, no dudes en preparar otros, como por ejemplo estos pepinos con vinagre.

Información sobre el gluten

Esta es una receta es totalmente gluten-free, no hay ningún peligro ni riesgo de que el gluten se haga presente.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

¡Guarda la receta en Pinterest! 👇👇

Información nutricional

Tamaño de la ración 20g

Raciones 10


Cantidad por porción
Calorías 8
% Valor Diario *
Grasas Totales 0g
Carbohidratos Totales 1.9g1%
Proteínas 0.2g1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

tarro con cebolla en vinagre y salmuera

Preguntas y respuestas sobre las cebollas con vinagre

¿Cuánto dura un encurtido de cebolla?

La cebolla encurtida debidamente preparada y almacenada puede durar un mes en el frigorífico fácilmente. De todas formas, esto puede ser muy variable, así que asegúrate de comprobar que no tenga ningún tipo de moho y que no desprenda mal olor antes de consumirla.

¿Qué beneficios tiene comer cebolla en vinagre?

Las cebollas en vinagre, así como la mayoría de encurtidos, favorecen la flora intestinal y ayudan a promover una mejor digestión previniendo la acumulación de gases.

Por otro lado, también presentan todos los nutrientes y beneficios derivados de la cebolla cruda, como puede ser un bajo aporte calórico pero uno muy alto de fibra dietética, vitaminas A, C, E y del grupo B, y minerales como el calcio, el magnesio, el hierro o el fósforo entre otros.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *