Coliflor al horno con queso

Aprende a preparar este plato super sencillo de coliflor al horno. Un clásico rápido de preparar y tremendamente rico gracias a la textura de la coliflor y el queso fundido.

coliflor al horno con queso gratinado

En la receta de hoy, te presentamos un plato elaborado con un vegetal tremendamente versátil, la coliflor. Esta es una receta muy simple en la que solamente será necesario especiar la coliflor para darle sabor y emplear el horno para la cocción.

Esta receta, aunque sabrosa, es saludable, ya que al usar el horno no necesitaremos de mucho aceite para que la coliflor se haga completamente. Además, la coliflor es un vegetal muy denso a nivel nutritivo y las especies no harán más que acentuar el sabor y las propiedades intrínsecas de la coliflor.

Existen muchísimas otras recetas basadas en la coliflor con un sabor y resultado muy distinto, las iremos viendo poco a poco en el blog. Ahora bien, este para nosotros sería el método base para prepararla y el primero que deberías aprender para disfrutar de todos los beneficios de esta deliciosa crucífera.

Receta de coliflor al horno

CategoríaDificultadPrincipiante

Una deliciosa receta de coliflor al horno, especiada para amplificar los sabores y con el toque del queso vegano para deleitar tu paladar. Apenas requiere preparación ya que todo el trabajo lo hará el horno.

Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes
 1 coliflor mediana
 50 grs queso vegano rallado
 1 cucharilla pimentón dulce
 1 cucharilla perejil seco
 ½ cucharilla ajo en polvo
 ½ cucharilla pimienta negra
 ½ cucharilla sal
 2 cuchara aceite de oliva virgen

Preparación
1

En primer lugar, lavamos bien la coliflor y cortamos todas las partes que no nos interesen, quedándonos solamente con la parte blanca (puedes guardar las partes desechadas para otras recetas, para hacer caldo o para compost).

2

Cortamos la coliflor a rodajas grandes intentando no romperla. Un centímetro y medio aproximadamente sería una buena medida de grosor. Seguidamente las colocaremos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.

3

Ahora en un bol mezclamos el aceite con el resto de ingredientes exceptuando el queso y removemos bien. Usando una brocha o pincel de silicona, pintaremos las rodajas de coliflor con la mezcla que hemos preparado.

4

Solamente nos falta añadir el queso, si no tenemos queso rallado lo podemos rallar con un utensilio adecuado. La idea es que la coliflor quede con una buena capa de queso por encima.

5

Con el horno precalentado a 200º, pondremos la bandeja con la coliflor a altura media y dejaremos asando durante 40 minutos aproximadamente. Pincha con un tenedor para saber si ya está blanda.

6

Retiramos la bandeja del horno y servimos con la ayuda de una espátula.

Ingredientes

Ingredientes
 1 coliflor mediana
 50 grs queso vegano rallado
 1 cucharilla pimentón dulce
 1 cucharilla perejil seco
 ½ cucharilla ajo en polvo
 ½ cucharilla pimienta negra
 ½ cucharilla sal
 2 cuchara aceite de oliva virgen

Instrucciones

Preparación
1

En primer lugar, lavamos bien la coliflor y cortamos todas las partes que no nos interesen, quedándonos solamente con la parte blanca (puedes guardar las partes desechadas para otras recetas, para hacer caldo o para compost).

2

Cortamos la coliflor a rodajas grandes intentando no romperla. Un centímetro y medio aproximadamente sería una buena medida de grosor. Seguidamente las colocaremos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.

3

Ahora en un bol mezclamos el aceite con el resto de ingredientes exceptuando el queso y removemos bien. Usando una brocha o pincel de silicona, pintaremos las rodajas de coliflor con la mezcla que hemos preparado.

4

Solamente nos falta añadir el queso, si no tenemos queso rallado lo podemos rallar con un utensilio adecuado. La idea es que la coliflor quede con una buena capa de queso por encima.

5

Con el horno precalentado a 200º, pondremos la bandeja con la coliflor a altura media y dejaremos asando durante 40 minutos aproximadamente. Pincha con un tenedor para saber si ya está blanda.

6

Retiramos la bandeja del horno y servimos con la ayuda de una espátula.

Coliflor al horno

Consejos para preparar coliflor al horno

  • Puedes usar esta misma técnica con patatas cortadas por la mitad o con broccoli.
  • Guarda la coliflor asada en la nevera por aproximadamente 2 días.

Información sobre el gluten

No hay nada en esta receta que tenga peligro de contener gluten, por lo que si padeces celiaquía o intolerancia no es necesario que te preocupes al preparar este rico bocado.

El queso que usamos no contiene gluten, y nosotros no hemos visto nunca uno que contenga, pero lee siempre la etiqueta del que vayas a comprar para asegurarte.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 180g

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 292
% Valor Diario *
Grasas Totales 23g36%
Carbohidratos Totales 15g5%
Proteínas 4.8g10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre la coliflor al horno

¿Cuál es la parte comestible de la coliflor?

La parte que se come de la coliflor es justamente la flor, también llamada inflorescencia. Esta parte es muy apreciada por su sabor y se elaboran multitud de recetas usándola como ingrediente.

¿Qué sabor tiene la coliflor?

Existe una gran cantidad de variedades de coliflor. Según el tipo, el sabor puede variar al igual que otras características como pueden ser el color o la textura. En general la coliflor no tiene un sabor demasiado fuerte y puede presentar un toque dulzón e incluso cierto toque umami.

¿Cuándo no se puede comer coliflor?

La coliflor es una crucífera con propiedades muy beneficiosas, eso sí, presenta algunos problemas. En primer lugar, la coliflor no es el mejor alimento si se es propenso a padecer problemas de gases o trastornos digestivos, ya que puede generar flatulencias. Por otro lado, se debe evitar totalmente si se padece algún tipo de intolerancia hacia este alimento.

¿Cómo evitar flatulencias con la coliflor?

Es muy conocido que la coliflor puede generar flatulencias, pero existen algunas técnicas que podemos emplear para reducir este desagradable efecto.

El truco está en ponerla en agua en una olla y calentar hasta llevarla a la ebullición. Justo cuando el agua hierva trasladar la coliflor a un recipiente con agua muy fría. Esto puede ayudar a reducir los gases que genera significativamente. En la receta de hoy, aunque es totalmente opcional, podemos usar esta técnica, justo antes de cortarla.

¿Cómo es mejor comer la coliflor cruda o cocida?

La coliflor puede llegar a ser muy indigesta si se consume cruda, por lo que lo recomendable es consumirla cocida. Ahora bien, hay que tener en cuenta, que algunos de los nutrientes que contiene, pueden desaparecer al cocinarla. La solución a esto, acostumbra a ser emplear métodos de cocción como el vapor o el horno en vez de hervirla y asegurarnos de no sobrecocinarla, parando la cocción una vez la coliflor esté «al dente».

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