Hoy haremos un homenaje a la rica tradición culinaria de la India. Un curry Korma en el que aromas y sabores se combinan para una experiencia inolvidable.
La India es conocida por su deliciosa comida, su profundo conocimiento de las especias en la cocina y la potencia del sabor de sus platos. El Korma sin embargo, es un tipo de curry relativamente suave (aunque sabor no le falta). Este es un plato cremoso en el que hemos elegido varias verduras que teníamos en casa, siendo el hinojo una de las más sobresalientes debido a sus intensas propiedades aromáticas.
Esta es una receta muy sencilla, y aunque nosotros hemos propuesto una serie de verduras, la verdad es que puedes usar lo que tengas a mano por casa. El sabor característico se lo va a dar la salsa, así que puedes usar esta receta para terminar los restos que te queden por la nevera.
Recuerda, que como siempre, esta es una receta totalmente vegana y libre de gluten. Además, se trata de un plato muy rico en nutrientes, destacando la gran cantidad de fibra que puede aportar.
¿Te atreves a preparar esta receta en tu casa? ¡Te aseguramos que no te vas a arrepentir!
Receta de curry Korma al estilo indio
Descubre los sencillo que resulta preparar curry Korma en casa. Puedes usar las verduras, legumbres o proteínas vegetales que quieras, con que sigas la receta de la salsa vas a transportarte al instante al rico mundo culinario de la India.
En primer lugar lavamos bien todas las verduras, y en una sartén con un chorrito de aceite empezamos a dorar a fuego medio la cebolla bien picada.
Seguidamente cortamos el resto de verduras a trozos no demasiado pequeños. En el caso del hinojo reservamos las hojas para decorar el plato al final.
Ponemos las verduras en una vaporera o un plato hondo cubierto con un plato plato, agregamos agua y lo ponemos al microondas unos 10 minutos a potencia máxima.
Ahora echamos las verduras que hemos cocinado al vapor junto a la cebolla que ya debería estar bien blanda. Echamos el ajo, el pimentón, los garbanzos y la sal y removemos bien.
Tras saltear un par de minutos (agregamos un poquito de aceite si fuera necesario), añadimos el curry y la cúrcuma. Removemos para que se integre bien y las verduras lo absorban y finalmente añadimos la leche de coco.
Habiendo mezclado todo bien y dejado calentar unos minutos, ya podemos servir nuestro curry. Lo decoramos con las hojas de hinojo que reservamos al principio, ¡y listo!
Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar lavamos bien todas las verduras, y en una sartén con un chorrito de aceite empezamos a dorar a fuego medio la cebolla bien picada.
Seguidamente cortamos el resto de verduras a trozos no demasiado pequeños. En el caso del hinojo reservamos las hojas para decorar el plato al final.
Ponemos las verduras en una vaporera o un plato hondo cubierto con un plato plato, agregamos agua y lo ponemos al microondas unos 10 minutos a potencia máxima.
Ahora echamos las verduras que hemos cocinado al vapor junto a la cebolla que ya debería estar bien blanda. Echamos el ajo, el pimentón, los garbanzos y la sal y removemos bien.
Tras saltear un par de minutos (agregamos un poquito de aceite si fuera necesario), añadimos el curry y la cúrcuma. Removemos para que se integre bien y las verduras lo absorban y finalmente añadimos la leche de coco.
Habiendo mezclado todo bien y dejado calentar unos minutos, ya podemos servir nuestro curry. Lo decoramos con las hojas de hinojo que reservamos al principio, ¡y listo!
Notes
Consejos para preparar curry Korma
- Ajusta el nivel de cremosidad en función de la cantidad de leche de coco que uses en la receta.
- Si te va el picante, puedes echar más pimentón o probar con copos de chile secos.
- Si eres fan del curry, no te pierdas este curry frío de garbanzos al limón.
Información sobre el gluten
Hoy no usamos ningún ingrediente que pueda contener gluten en su origen. Por lo tanto no te preocupes y concéntrate en disfrutar cocinando.
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4 raciones
220g
- Cantidad por porción
- Calorías255
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 17.5g23%
- Carbohidratos Totales 27.5g10%
- Proteínas 6.5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Preguntas y respuestas sobre el curry Korma con verduras y garbanzos
¿Cómo puedo espesar el curry si queda demasiado líquido?
Si te has pasado con la leche de coco o las verduras han soltado demasiado agua, puedes probar de reducir el conjunto hirviéndolo a fuego suave un rato. Ahora bien, si el desastre es demasiado, siempre puedes echar algo de harina de maíz o de garbanzo para obtener la consistencia que deseas. Hazlo de forma gradual para evitar que se formen grumos.
¿Puedo ajustar el nivel de picante en este curry Korma?
Por supuesto, solamente debes añadir picante (o quitarlo) en función de la intensidad que desees. Nosotros te recomendamos usar pimentón picante o copos de chile, pero existe una enorme variedad de picantes que puedes combinar con esta receta.
¿Cuál es el origen del plato de curry Korma?
Este plato tiene su origen en la cocina Mogol. El imperio Mogol se originó en el subcontinente indio en el siglo XVI, y la palabra Korma deriva de «kavurma» que significa cocinar lentamente.
