Ensalada de lenteja con vinagreta

Aprende a preparar esta rica ensalada de lenteja en menos de 10 minutos. Una entrante o acompañamiento sencillo, pero con un perfil nutricional completo sin renunciar al sabor y al disfrute.

Frescura y satisfacción en cada bocado, esta receta es una celebración de sabores y texturas que se unen en armonía. Las lentejas son sin duda la base del plato con su suave sabor y su gran aporte de proteína y fibra. Las combinamos con lechuga y otras hortalizas para crear una mezcla vibrante y cardada de nutrientes.

Esta es una receta versátil, y aunque nosotros hemos decidido usar lechuga, tomate, calabacín y rabanito, puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. Es perfecta para llevar en un tupper al trabajo o para comerla de picnic en un parque.

Preparar esta ensalada es tremendamente sencillo y es una muestra de cómo comer vegano y saludable es fácil y reconfortante. Puedes además, preparar más cantidad y tener ensalada para dos días y así no tener que preocuparte de qué cocinar.

¿Te animas a prepararla?

Receta de ensalada de lenteja

CategoríaDificultadPrincipiante

¡Descubre como preparar una deliciosa ensalada de lenteja en menos de 10 minutos! Una receta perfecta como acompañamiento o para salir de un apuro, pero que no renuncia al buen sabor y a un perfil nutricional completo.

Productos3 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo Total10 mins

Ingredientes ensalada
 400 grs lentejas cocidas
 ¼ lechuga romana
 1 tomate
 ¼ calabacín
 6 rabanitos
Ingredientes vinagreta
 3 cuchara AOVE
 ½ limón
 2 cuchara vinagre balsámico
 ½ cucharilla sal
 1 pellizco perejil

Preparación
1

En primer lugar escurriremos y lavaremos bien las lentejas y las pondremos en un cuenco grande.

2

Seguidamente, lavaremos bien todos los vegetales para que no quede rastro de tierra ni ningún otro elemento no deseado.

3

A continuación cortaremos la lechuga en tiras bien finas, el tomate y el calabacín a dados y los rabanitos primero por la mitad y luego a rodajas.

4

Añadimos las hortalizas ya cortadas al cuenco junto a las lentejas, mezclamos bien y emplatamos.

5

Para la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un bol pequeño, asegurándonos de que la sal se disuelve por completo y ya podemos aliñar nuestra ensalada de lenteja.

Ingredientes

Ingredientes ensalada
 400 grs lentejas cocidas
 ¼ lechuga romana
 1 tomate
 ¼ calabacín
 6 rabanitos
Ingredientes vinagreta
 3 cuchara AOVE
 ½ limón
 2 cuchara vinagre balsámico
 ½ cucharilla sal
 1 pellizco perejil

Instrucciones

Preparación
1

En primer lugar escurriremos y lavaremos bien las lentejas y las pondremos en un cuenco grande.

2

Seguidamente, lavaremos bien todos los vegetales para que no quede rastro de tierra ni ningún otro elemento no deseado.

3

A continuación cortaremos la lechuga en tiras bien finas, el tomate y el calabacín a dados y los rabanitos primero por la mitad y luego a rodajas.

4

Añadimos las hortalizas ya cortadas al cuenco junto a las lentejas, mezclamos bien y emplatamos.

5

Para la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un bol pequeño, asegurándonos de que la sal se disuelve por completo y ya podemos aliñar nuestra ensalada de lenteja.

Ensalada de lenteja

Consejos para preparar ensalada de lenteja

  • Puedes usar prácticamente cualquier hortaliza que tengas a mano para preparar esta ensalada de lenteja.
  • Si quieres aumentar todavía más el aporte proteico, añade frutos secos o semillas.
  • Si te gustan las ensaladas de legumbres, no te pierdas esta ensalada de judías blancas.

Información sobre el gluten

No usamos ningún ingrediente susceptible de contener gluten para esta ensalada de lenteja, así que prepárala sin preocupaciones.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 200g

Raciones 3


Cantidad por porción
Calorías 215
% Valor Diario *
Grasas Totales 13.3g21%
Carbohidratos Totales 19g7%
Proteínas 8.3g17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

ensalada de lenteja con vinagreta

Preguntas y respuestas sobre las ensaladas de lentejas

¿Qué beneficios tiene la ensalada de lentejas?

La ensalada de lentejas, es un plato tremendamente saludable, además de ser barato, fácil de preparar y muy versátil. Las lentejas aportan proteína vegetal y hierro entre otros, mientras que el resto de hortalizas, ayudan a completar el perfil nutricional aportando vitaminas de distintos tipos y minerales beneficiosos para el organismo. A parte de esto, todos los ingredientes son grandes fuentes de fibra, por lo que tu salud digestiva agradecerá que consumas este tipo de preparaciones.

¿Cuántas calorías tiene un plato de ensalada de lentejas?

Esto dependerá de los ingredientes, especialmente de los aliños usados ya que es donde se concentra la mayor parte de la grasa del plato. Pero generalmente un plato de ensalada de lentejas aportará unas 200-300 calorías.

¿Cuánto dura una ensalada de lentejas en la nevera?

Si lo guardas en un recipiente con cierre hermético, una ensalada de lenteja te puede durar entre 3 y 4 días como máximo. Ahora bien, guárdala siempre sin aliñar, puesto que de lo contrario no aguantará más que unas pocas horas.

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