Ensalada de patata y cebolla

Hoy aprenderemos a preparar un plato refrescante y lleno de sabor. Se trata de una ensalada de patata, también conocida como ensalada de pobre. Una aliada perfecta para los días de calor en que no apetece pasar mucho rato en la cocina.

Ensalada de patata y cebolla

Esta ensalada te va a ir de maravilla como acompañamiento, y gracias a su versatilidad va perfecta con cualquier cosa, ya sea un picnic, una barbacoa o una cena en la terraza.

La preparamos con ingredientes sencillos, pero la combinación que crean provocará un estallido de sabor con cada bocado. Las patatas cocidas, tiernas y suaves, contrastan con la textura crujiente de las cebollas y las aceitunas coronan la mezcla con su intenso sabor.

Nuestra ensalada de patata se adapta a todo, es vegana y totalmente libre de gluten, nutritiva y saciante. Por si fuera poco, también se prepara muy rápidamente.

Receta de ensalada de patata

CategoríaDificultadPrincipiante

Esta ensalada de patata es una opción perfecta para el verano. Combina sabores mediterráneos en un plato cargado de nutrientes y con un alto poder saciante. Descubre cómo prepararlo por tu cuenta de forma sencilla.

Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes
 3 patatas medianas
 1 cebolla pequeña
 1 taza aceitunas negras
 1 pellizco mezcla de semillas
 2 cuchara aceite de oliva virgen extra
 1 pellizco sal

Preparación
1

Lo primero que haremos será cocer las patatas en una olla, aproximadamente necesitaremos unos 20-25 minutos, pero podemos pinchar las patatas con un cuchillo para saber si ya están blandas.

2

Dejaremos enfriar las patatas. A continuación las pelaremos, la piel debe salir con facilidad tras el proceso de cocción.

3

Cortamos las patatas a rodajas y las emplatamos. Seguidamente cortamos la cebolla a tiras y la ponemos encima de las patatas.

4

Añadimos las aceitunas y la mezcla de semillas, repartiendo ambos ingredientes de forma homogénea.

5

Aderezamos con aceite de oliva virgen y sal y ya se puede comer.

Ingredientes

Ingredientes
 3 patatas medianas
 1 cebolla pequeña
 1 taza aceitunas negras
 1 pellizco mezcla de semillas
 2 cuchara aceite de oliva virgen extra
 1 pellizco sal

Instrucciones

Preparación
1

Lo primero que haremos será cocer las patatas en una olla, aproximadamente necesitaremos unos 20-25 minutos, pero podemos pinchar las patatas con un cuchillo para saber si ya están blandas.

2

Dejaremos enfriar las patatas. A continuación las pelaremos, la piel debe salir con facilidad tras el proceso de cocción.

3

Cortamos las patatas a rodajas y las emplatamos. Seguidamente cortamos la cebolla a tiras y la ponemos encima de las patatas.

4

Añadimos las aceitunas y la mezcla de semillas, repartiendo ambos ingredientes de forma homogénea.

5

Aderezamos con aceite de oliva virgen y sal y ya se puede comer.

Ensalada de patata

Consejos para ensalada de patata

  • Utiliza vinagre balsámico o crema de vinagre para darle un giro al sabor.
  • Almacena esta receta en la nevera por un máximo de 2 días.
  • Puedes cocinar las patatas con otros métodos como el horneado, la brasa o el vapor.

Información sobre el gluten

En esta receta no se usa ningún ingrediente con gluten, es completamente segura. Disfruta de cocinarla con la seguridad de que no hay peligro de contaminación.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

¡Guarda la receta en Pinterest! 👇👇

Información nutricional

Tamaño de la ración 350g

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 367
% Valor Diario *
Grasas Totales 19.2g30%
Carbohidratos Totales 45.8g16%
Proteínas 4.35g9%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre la ensalada de patata

¿Qué beneficios tiene la ensalada de patata?

La ensalada de papa tiene múltiples beneficios. Contiene vitaminas, fibra y minerales. Además, gracias a la inclusión de las semillas, también podremos conseguir grasas saludables como por ejemplo el ácido graso omega 3, especialmente presente en las semillas de chía y lino.

Esta ensalada es de fácil digestión, y cuenta con un buen poder saciante, ahora bien, te recomendamos que la uses como plato de acompañamiento e incluyas alguna fuente de proteína para tener una comida completa.

¿Qué tipo de patatas son mejores para hacer ensalada de patatas?

Esto va a depender del método que se use para cocinarlas. En el caso de la receta de hoy que las hemos cocido, interesa usar una variedad firme, que no se rompa durante la cocción. Algunas de las variedades más recomendadas para esto serían la Spunta, la Knnebec, la Red Pontiac y la Baraka.

Nosotros usamos Spunta, que es una de las variedades más comunes en los supermercados españoles y el resultado fue espectacular.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *