Hoy aprenderemos a preparar un plato refrescante y lleno de sabor. Se trata de una ensalada de patata, también conocida como ensalada de pobre. Una aliada perfecta para los días de calor en que no apetece pasar mucho rato en la cocina.
Esta ensalada te va a ir de maravilla como acompañamiento, y gracias a su versatilidad va perfecta con cualquier cosa, ya sea un picnic, una barbacoa o una cena en la terraza.
La preparamos con ingredientes sencillos, pero la combinación que crean provocará un estallido de sabor con cada bocado. Las patatas cocidas, tiernas y suaves, contrastan con la textura crujiente de las cebollas y las aceitunas coronan la mezcla con su intenso sabor.
Nuestra ensalada de patata se adapta a todo, es vegana y totalmente libre de gluten, nutritiva y saciante. Por si fuera poco, también se prepara muy rápidamente.
Receta de ensalada de patata
Esta ensalada de patata es una opción perfecta para el verano. Combina sabores mediterráneos en un plato cargado de nutrientes y con un alto poder saciante. Descubre cómo prepararlo por tu cuenta de forma sencilla.
Lo primero que haremos será cocer las patatas en una olla, aproximadamente necesitaremos unos 20-25 minutos, pero podemos pinchar las patatas con un cuchillo para saber si ya están blandas.
Dejaremos enfriar las patatas. A continuación las pelaremos, la piel debe salir con facilidad tras el proceso de cocción.
Cortamos las patatas a rodajas y las emplatamos. Seguidamente cortamos la cebolla a tiras y la ponemos encima de las patatas.
Añadimos las aceitunas y la mezcla de semillas, repartiendo ambos ingredientes de forma homogénea.
Aderezamos con aceite de oliva virgen y sal y ya se puede comer.
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que haremos será cocer las patatas en una olla, aproximadamente necesitaremos unos 20-25 minutos, pero podemos pinchar las patatas con un cuchillo para saber si ya están blandas.
Dejaremos enfriar las patatas. A continuación las pelaremos, la piel debe salir con facilidad tras el proceso de cocción.
Cortamos las patatas a rodajas y las emplatamos. Seguidamente cortamos la cebolla a tiras y la ponemos encima de las patatas.
Añadimos las aceitunas y la mezcla de semillas, repartiendo ambos ingredientes de forma homogénea.
Aderezamos con aceite de oliva virgen y sal y ya se puede comer.
Notes
Consejos para ensalada de patata
- Utiliza vinagre balsámico o crema de vinagre para darle un giro al sabor.
- Almacena esta receta en la nevera por un máximo de 2 días.
- Puedes cocinar las patatas con otros métodos como el horneado, la brasa o el vapor.
Información sobre el gluten
En esta receta no se usa ningún ingrediente con gluten, es completamente segura. Disfruta de cocinarla con la seguridad de que no hay peligro de contaminación.
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2 raciones
350g
- Cantidad por porción
- Calorías367
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 19.2g25%
- Carbohidratos Totales 45.8g17%
- Proteínas 4.35g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Preguntas y respuestas sobre la ensalada de patata
¿Qué beneficios tiene la ensalada de patata?
La ensalada de papa tiene múltiples beneficios. Contiene vitaminas, fibra y minerales. Además, gracias a la inclusión de las semillas, también podremos conseguir grasas saludables como por ejemplo el ácido graso omega 3, especialmente presente en las semillas de chía y lino.
Esta ensalada es de fácil digestión, y cuenta con un buen poder saciante, ahora bien, te recomendamos que la uses como plato de acompañamiento e incluyas alguna fuente de proteína para tener una comida completa.
¿Qué tipo de patatas son mejores para hacer ensalada de patatas?
Esto va a depender del método que se use para cocinarlas. En el caso de la receta de hoy que las hemos cocido, interesa usar una variedad firme, que no se rompa durante la cocción. Algunas de las variedades más recomendadas para esto serían la Spunta, la Knnebec, la Red Pontiac y la Baraka.
Nosotros usamos Spunta, que es una de las variedades más comunes en los supermercados españoles y el resultado fue espectacular.
