Espagueti con salsa de boniato

Estos ricos espagueti con salsa de boniato son una alternativa dulce a la típica pasta con tomate y se prepara de forma fácil y rápida.

espagueti con salsa de boniato

¿Buscas una alternativa rica y nutritiva a la clásica salsa de tomate para tus espaguetis? ¡Te presentamos nuestra receta de Espagueti con Salsa de Boniato! Esta irresistible combinación de espagueti al dente y una cremosa salsa de boniato te transportará a un mundo de sabores reconfortantes y saludables. El boniato, también conocido como batata, es una verdura versátil y rica en nutrientes que aporta una textura suave y un sabor dulce a esta receta.

Nosotros la preparamos con espagueti sin gluten que encontramos en nuestro supermercado local, pero puedes usar la pasta que se te antoje. El punto fuerte del plato es la salsa cremosa de batata, que complementada con el toque crujiente de las semillas hará las delicias de los más exigentes.

Esta vez usamos albahaca fresca, pero puedes soltar tu creatividad y experimentar con los toppings.

Receta de espagueti con salsa de boniato

CategoríaDificultadIntermedio

Estos deliciosos espagueti con salsa de batata son cremosidad pura. Deja que su deliciosa salsa de boniato llene tu boca de sabor y prepárate para disfrutar de este rico plato.

Productos4 Personas
Tiempo de preparación11 minsTiempo de cocción12 minsTiempo Total23 mins

Ingredientes principales
 200 grs espagueti
 40 grs soja texturizada
 1 cuchara salsa de soja o tamari
 1 cuchara mezcla de semillas
 1 cucharilla levadura nutricional (opcional)
 1 pellizco hierbas de provenza (opcional)
 hojas de albahaca fresca
Ingredientes salsa
 ½ boniato/batata
 1 cebolla
 200 ml leche de coco
 1 pellizco pimienta negra
 1 cucharilla sal

Preparación salsa
1

Pelamos el boniato y la cebolla, cortamos en pedazos grandes y hervimos por 25 minutos.

2

Seguidamente escurrimos y cambiamos los ingredientes a un vaso de batidora. Añadimos la leche de coco, la sal y la pimienta y batimos hasta que quede una salsa de textura fina.

Preparación espaguetis
3

Remojamos la soja texturizada unos minutos y traspasamos el contenido a una sartén a fuego fuerte. Cocinamos hasta que se evapore todo el agua y añadimos la salsa de soja o el tamari. Reservamos para luego.

4

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez lista, escurrimos y en la propia olla mezclamos los espagueti, la soja y la salsa de boniato.

5

Servimos en un plato hondo y decoramos usando la mezcla de semillas, la levadura nutricional, las hierbas de Provenza y rematamos con las hojas de albahaca fresca.

Ingredientes

Ingredientes principales
 200 grs espagueti
 40 grs soja texturizada
 1 cuchara salsa de soja o tamari
 1 cuchara mezcla de semillas
 1 cucharilla levadura nutricional (opcional)
 1 pellizco hierbas de provenza (opcional)
 hojas de albahaca fresca
Ingredientes salsa
 ½ boniato/batata
 1 cebolla
 200 ml leche de coco
 1 pellizco pimienta negra
 1 cucharilla sal

Instrucciones

Preparación salsa
1

Pelamos el boniato y la cebolla, cortamos en pedazos grandes y hervimos por 25 minutos.

2

Seguidamente escurrimos y cambiamos los ingredientes a un vaso de batidora. Añadimos la leche de coco, la sal y la pimienta y batimos hasta que quede una salsa de textura fina.

Preparación espaguetis
3

Remojamos la soja texturizada unos minutos y traspasamos el contenido a una sartén a fuego fuerte. Cocinamos hasta que se evapore todo el agua y añadimos la salsa de soja o el tamari. Reservamos para luego.

4

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez lista, escurrimos y en la propia olla mezclamos los espagueti, la soja y la salsa de boniato.

5

Servimos en un plato hondo y decoramos usando la mezcla de semillas, la levadura nutricional, las hierbas de Provenza y rematamos con las hojas de albahaca fresca.

Espagueti con salsa de boniato

Consejos para preparar espagueti con salsa de boniato

  • Esta salsa puede funcionar con cualquier tipo de pasta.
  • Si no dispones de leche de coco, puedes usar cualquier bebida vegetal con un poco de maicena.
  • Puedes probar a sustituir el boniato por calabaza.
  • Conserva esta pasta en el refrigerador por 2-3 días.

Información sobre el gluten

En esta receta hay dos puntos a vigilar. El primero lógicamente es la pasta. Deberemos usar siempre pasta libre de gluten si queremos que la receta también lo sea.

El segundo punto a tener en cuenta es la salsa de soja, esta contiene trigo y por lo tanto gluten. Sustitúyela por tamari o usa una salsa de soja libre de gluten.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 200g

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 320
% Valor Diario *
Grasas Totales 15g24%
Carbohidratos Totales 35g12%
Proteínas 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre los espagueti con salsa de boniato

¿Qué diferencias hay entre batata y boniato?

Tanto batata como boniato hacen referencia al mismo alimento. Ambos términos sirven para describir cualquier variedad de patata dulce, un tubérculo con gran valor nutricional, y que pese a poseer más azúcar que las patatas, también es mucho más rico a nivel micronutricional.

¿Cómo conseguir que la salsa de boniato esté bien cremosa?

La leche de coco es nuestra gran aliada para dar cremosidad a esta deliciosa salsa. Sin embargo si no disponemos de este producto, podemos usar cremas de soja o bebida vegetal con maicena o harina de arroz para espesar. La cantidad de boniato que usemos para la salsa y la variedad, también son factores que influirán en la textura final, por lo que puede ser recomendable ajustar las cantidades según los gustos personales.

¿Se puede usar otro método de cocción?

Si, realmente, a parte de cocerla, la batata también se podría asar o cocinar al vapor. Todos estos métodos sirven perfectamente, ahora bien, nosotros optamos por cocerlo, ya que es el método más rápido y no altera en absoluto el sabor. Si lo preparas al horno, por ejemplo o en una barbacoa, le darás a la salsa un toque más ahumado.

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