El golden latte o leche dorada es una bebida originaria de la medicina ayuvédrica que ha llegado a occidente hace relativamente poco y cada vez gana más popularidad.
Además de la leche (en este caso bebida vegetal), el ingrediente principal es la cúrcuma. Esta especia es la que le da al golden latte su color característico, además posee propiedades muy beneficiosas para nuestro cuerpo, ya que es un potente antioxidante y antiinflamatorio.
El golden latte se puede preparar de muchas formas, y generalmente no solo se usa cúrcuma, sino una mezcla de distintas especias. En este caso usaremos también canela, jengibre y clavo, pero también se puede usar pimienta o cardamomo entre otros.
Esta sin duda es una gran opción para empezar el día con buen pie, puedes combinarlo con alguno de nuestros desayunos para crear un combo perfecto.
Receta de golden latte
La leche infusionada con especias es una excelente forma de empezar el día, ya que obtendrás un potente cóctel de antioxidantes y otros nutrientes interesantes. Además, tienes la opción de mezclarla con té si también quieres gozar de un efecto estimulante.
En una taza añadimos todas las especias en polvo con un chorrito de leche y mezclamos lo mejor que podamos, a continuación vamos agregando el resto de bebida vegetal poco a poco mientras removemos bien.
Ahora añadimos el clavo de olor, y en caso de que así lo queramos, una bolsita de té negro.
Tenemos dos opciones para calentarlo, la primera consiste en llevarlo hasta la ebullición en un cazo y luego colar el contenido. La segunda sería poner la taza al microondas por 2 minutos y medio y luego colar o "pescar" con la cuchara el clavo y la bolsita de té.
Finalmente, si no lo teníamos en una taza lo trasladamos, y añadimos un chorrito de sirope de agave o nuestro endulzante favorito. Solo queda esperar un poquito para no quemarnos y ya puedes disfrutar de tu golden latte.
Ingredientes
Instrucciones
En una taza añadimos todas las especias en polvo con un chorrito de leche y mezclamos lo mejor que podamos, a continuación vamos agregando el resto de bebida vegetal poco a poco mientras removemos bien.
Ahora añadimos el clavo de olor, y en caso de que así lo queramos, una bolsita de té negro.
Tenemos dos opciones para calentarlo, la primera consiste en llevarlo hasta la ebullición en un cazo y luego colar el contenido. La segunda sería poner la taza al microondas por 2 minutos y medio y luego colar o "pescar" con la cuchara el clavo y la bolsita de té.
Finalmente, si no lo teníamos en una taza lo trasladamos, y añadimos un chorrito de sirope de agave o nuestro endulzante favorito. Solo queda esperar un poquito para no quemarnos y ya puedes disfrutar de tu golden latte.
Notes
Consejos para preparar golden latte
- Puedes probar distintas mezclas de especias o usar distintos tés y encontrar qué es lo que más te gusta.
- Evita usar té si quieres consumir el golden latte por la noche, por lo menos las 6 o 8 horas antes de dormir.
- Generalmente el sabor será mejor si se calienta todo en un cazo, pero la opción del microondas es realmente cómoda y los resultados no están nada mal.
Información sobre el gluten
Esta receta no contiene ningún ingrediente por el que debas preocuparte así que disfruta tranquilamente.
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1 raciones
200g
- Cantidad por porción
- Calorías118
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Carbohidratos Totales 23g9%
- Proteínas 3g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Preguntas y respuestas sobre el golden latte y sus ingredientes:
¿Qué es la leche dorada y para qué sirve?
La leche dorada o golden latte es una bebida hecha a partir de la infusión de cúrcuma y otras especias en leche. Tradicionalmente, se ha usado en la medicina ayuvédrica para tratar distintas dolencias entre las que se encuentran la inflamación, los dolores articulares causados por artritis y otras afecciones similares y algunos problemas digestivos.
¿Quién no debe tomar leche dorada?
Si bien la mayoría de las personas no deberían tener ningún problema por consumir esta bebida, hay algunas afecciones que pueden contraindicar el consumo de la misma. La cúrcuma en altas dosis tiene cierto efecto anticoagulante, por lo que si por algún motivo se está tomando medicación anticoagulante, es mejor abstenerse de consumir leche dorada, ya que esto podría aumentar el riesgo de hemorragias.
Por otro lado, también es mejor evitar el consumo de esta bebida si se padecen problemas hepáticos, problemas con la glándula biliar o bien afecciones de los intestinos como la enfermedad de Chron o el síndrome del intestino irritable.
¿A qué hora del día debo beber leche dorada?
Si le has añadido té, nosotros te recomendamos que la consumas por la mañana de forma que la teína no interfiera en la conciliación del sueño. Además, puedes combinarla con un snack energético como estas galletas de avena y crema de cacahuete.
Si por el contrario solo has infusionado leche con especias, cualquier momento del día es apropiado. De hecho los efectos relajantes de la cúrcuma y la canela pueden ser de gran ayuda para conciliar el sueño.
Si la vas a tomar antes de ir a dormir, asegúrate de que por lo menos la tomes una hora antes. De esta forma evitarás tener ganas de ir al baño a media noche, lo que podría interrumpir tu descanso por completo.
¿La leche dorada ayuda con la ansiedad?
Se cree que la cúrcuma, tiene el potencial de combatir los trastornos de estrés y ansiedad. Cómo hemos comentado, la curcumina presente en la cúrcuma tiene un potente poder antiinflamatorio, pues bien, resulta que hay diversos estudios que relacionan la inflamación crónica con los estados de depresión y tristeza, por lo que la leche dorada puede ser una forma de combatir estos síntomas.
Es cierto que la leche dorada te puede ayudar a combatir la ansiedad, tanto por los efectos de la cúrcuma, cómo por la relajación que ofrece tomar una bebida caliente con calma. Ahora bien, esto solo es una pequeña ayuda, y si padeces de ansiedad frecuente, lo mejor es que consultes con un terapeuta.
¿La leche dorada te ayuda a adelgazar?
Se considera que la leche dorada ayuda al sistema digestivo y accelera el metabolismo. Es un alimento muy beneficioso y apto para la mayoría de dietas saludables. Eso sí, por si misma, al igual que con el resto de alimentos no va a hacer adelgazar.
La pérdida o aumento de peso se dan en el cuerpo cuando la ingesta calórica difiere del gasto calórico. Dicho de otra forma, si nuestro objetivo es adelgazar, simplemente deberemos comer menos calorías de las que gastamos diariamente.
Si intentas perder peso, no hagas dietas bruscas ni pases hambre, no es nada saludable y se acabará produciendo el temido efecto rebote. Concéntrate en comer de forma saludable y busca generar ese déficit calórico del que hablamos de una forma moderada, dejando que tu cuerpo se acostumbre y sobre todo sin pasar hambre.
