Hamburguesas de judías negras

Prepara estas deliciosas hamburguesas de judías negras fácilmente en tu casa. Un plato proteico, nutritivo e ideal para cocinar en lotes y ahorrar tiempo en la cocina.

hamburguesas de judías negras

Deléitate con esta irresistible burger de judías negras y arroz. En este post, te enseñaremos a preparar esta hamburguesa vegana libre de gluten. No solo se trata de una hamburguesa deliciosa, también es tremendamente nutritiva y amigable con el medio ambiente.

Esta receta es el resultado de experimentar con la combinación de distintos ingredientes y sabores para conseguir una hamburguesa con una textura «carnosa» y un sabor umami que te dejará con ganas de más.

Las judías negras son las principales protagonistas de hoy. Conforman una gran fuente de proteína vegetal, fibra y minerales. Su textura y color son lo que dará a la hamburguesa su toque característico, y junto al arroz y las nueces contribuirán a crear esta sensación de hamburguesa clásica.

Para añadir un toque adicional de sabor, usaremos especias y condimentos que ayudarán a realzar la experiencia gustativa. Esta hamburguesa se puede preparar a la parrilla, a la sartén o incluso al microondas, y cuando se calienta es cuando vamos a poder apreciar todos sus aromas.

Prepárate para sorprender a tus invitados o para disfrutar con quien tu quieras, esta jugosa hamburguesa de judías negras que deleitará los paladares más exigentes.

Receta de hamburguesas de judías negras

CategoríaDificultadIntermedio

Unas deliciosas hamburguesas veganas preparadas con judías negras y arroz. Una opción muy interesante, tanto por su delicioso sabor como por su textura carnosa.

Productos6 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes
 400 grs judías negras cocidas
 80 grs arroz cocido
 1 cebolla
 40 grs nueces
 20 grs semillas de lino
 1 pellizco pimienta negra
 1 cucharilla sal

Preparación
1

Echamos las judías negras en un cuenco junto al arroz y lo machacamos todo bien con un machaca patatas.

2

Picamos la cebolla no demasiado fina y la salteamos en una sartén hasta que esté al dente. Si se seca mucho podemos ir añadiendo algo de agua para ayudar con la cocción. Cuando esté lista la agregamos al cuenco.

3

Machacamos las nueces en un mortero y trituramos las semillas de lino. Seguidamente, echamos ambos ingredientes al cuenco junto con la sal y la pimienta negra.

4

Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea que refrigeraremos por lo menos durante 15 minutos.

5

Precalentamos el horno a 200º. Entretanto, en la bandeja, pondremos papel vegetal y haremos bolitas con la masa que luego aplastaremos para conseguir forma de disco.

6

Terminaremos horneando las hamburguesas que hemos preparado 20 minutos por lado. Dejaremos enfriar y almacenaremos en la nevera o el congelador.

Ingredientes

Ingredientes
 400 grs judías negras cocidas
 80 grs arroz cocido
 1 cebolla
 40 grs nueces
 20 grs semillas de lino
 1 pellizco pimienta negra
 1 cucharilla sal

Instrucciones

Preparación
1

Echamos las judías negras en un cuenco junto al arroz y lo machacamos todo bien con un machaca patatas.

2

Picamos la cebolla no demasiado fina y la salteamos en una sartén hasta que esté al dente. Si se seca mucho podemos ir añadiendo algo de agua para ayudar con la cocción. Cuando esté lista la agregamos al cuenco.

3

Machacamos las nueces en un mortero y trituramos las semillas de lino. Seguidamente, echamos ambos ingredientes al cuenco junto con la sal y la pimienta negra.

4

Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea que refrigeraremos por lo menos durante 15 minutos.

5

Precalentamos el horno a 200º. Entretanto, en la bandeja, pondremos papel vegetal y haremos bolitas con la masa que luego aplastaremos para conseguir forma de disco.

6

Terminaremos horneando las hamburguesas que hemos preparado 20 minutos por lado. Dejaremos enfriar y almacenaremos en la nevera o el congelador.

Hamburguesas de judías negras

Consejos para preparar hamburguesas de judías negras

  • Si no dispones de judías cocidas, deja las judías secas en remojo por 12h, lávalas bien y hiérvelas durante 1h y 15 minutos.
  • Puedes usar esta misma receta con otros tipos de judías como por ejemplo alubia pinta o frijol rojo.
  • Puedes usar un molde si quieres que las burgers te queden del mismo tamaño, pero hacerlo a ojo funcionará también.

Información sobre el gluten

No hay ningún ingrediente en esta receta donde el gluten pueda estar presente así que no tienes nada de que preocuparte.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 90g

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 161
% Valor Diario *
Grasas Totales 6.5g10%
Carbohidratos Totales 21g8%
Proteínas 6.6g14%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

hamburguesas de judías negras y arroz

Preguntas y respuestas sobre las hamburguesas de judías negras

¿Qué beneficios tienen las alubias negras?

Las alubias o judías negras son ricas en proteína y fibra. También son una buena fuente de hidratos de carbono, un alimento saciante y previenen el estreñimiento ya que ayudan a regular el tránsito intestinal.

En cuanto a su perfil micronutricional, podemos decir que se trata de un alimento muy completo, ya que cuentan con cantidades interesantes de ácido fólico, vitamina B1 y tiamina. Por el lado de los minerales, tenemos el potasio, el magnesio y el calcio.

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