Hamburguesas de lentejas y arroz

Descubre el increíble sabor y textura de estas hamburguesas de lentejas veganas y sin gluten. Una forma excelente de consumir proteínas de forma divertida y versátil.

hamburguesas vegetales de arroz y lentejas

Las hamburguesas caseras son una forma genial de tener disponible un ingrediente básico proteico y nutritivo. Puedes preparar estas sencillas hamburguesas de lentejas en lote y congelarlas, de forma que las vayas gastando poco a poco.

Nosotros hemos usado como ingredientes principales lentejas pardinas, arroz, cebolla y harina de avena. Todo esto lo hemos combinado con especias y otros elementos que le confieren el sabor. Una vez hemos tenido la masa preparada, la refrigeramos para que se volviese más consistente. Finalmente hemos hecho las hamburguesas con un molde (no pasa nada si tu no tienes) y las hemos horneado para conseguir el resultado que ves en la foto.

Estas burgers de lentejas y arroz no solamente tienen proteína, también son ricas en micronutrientes y fibra. Combínalas con verduras asadas, arroz, queso vegano y una buena salsa.

Receta de hamburguesas de lentejas y arroz

CategoríaDificultadPrincipiante

Estas hamburguesas de lentejas y arroz son un complemento proteico para cualquier plato. Puedes guardarlas en la nevera o congeladas y te facilitarán la vida enormemente.

Productos6 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes
 400 grs lentejas cocidas
 50 grs arroz cocido
 40 grs avena molida
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 cuchara sirope de agave
 1 cuchara tomillo
 1 cucharilla vinagre de manzana
 1 cucharilla mostaza
 1 pellizco pimienta negra
 1 pellizco sal

Preparación
1

Colamos y enjuagamos bien las lentejas y las ponemos en un cuenco grande.

2

Picamos finamente el ajo y cortamos la cebolla. Pondremos a calentar una sartén con un chorrito de aceite y cuando esté caliente cocinaremos estos dos ingredientes hasta que estén dorados y blandos.

3

Añadimos la cebolla y el ajo al cuenco junto con el resto de ingredientes de la receta. Con la ayuda de un machaca patatas o en su defecto, un tenedor, mezclamos y machacamos todo hasta formar una pasta más o menos homogénea.

4

Dejamos reposar la masa en la nevera durante unos 15 minutos. Entretanto, precalentamos el horno a 200º.

5

Ahora formaremos hamburguesas, lo podemos hacer con la ayuda de un molde o bien haciendo pelotas con la masa y luego aplastándolas. Las iremos dejando en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con un papel antiadherente.

6

Finalmente hornearemos las hamburguesas por 40 minutos, dándoles la vuelta con cuidado usando una espátula justo a la mitad de cocción. Cuando estén listas las dejamos enfriar por un buen rato y ya las podremos almacenar.

Ingredientes

Ingredientes
 400 grs lentejas cocidas
 50 grs arroz cocido
 40 grs avena molida
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 cuchara sirope de agave
 1 cuchara tomillo
 1 cucharilla vinagre de manzana
 1 cucharilla mostaza
 1 pellizco pimienta negra
 1 pellizco sal

Instrucciones

Preparación
1

Colamos y enjuagamos bien las lentejas y las ponemos en un cuenco grande.

2

Picamos finamente el ajo y cortamos la cebolla. Pondremos a calentar una sartén con un chorrito de aceite y cuando esté caliente cocinaremos estos dos ingredientes hasta que estén dorados y blandos.

3

Añadimos la cebolla y el ajo al cuenco junto con el resto de ingredientes de la receta. Con la ayuda de un machaca patatas o en su defecto, un tenedor, mezclamos y machacamos todo hasta formar una pasta más o menos homogénea.

4

Dejamos reposar la masa en la nevera durante unos 15 minutos. Entretanto, precalentamos el horno a 200º.

5

Ahora formaremos hamburguesas, lo podemos hacer con la ayuda de un molde o bien haciendo pelotas con la masa y luego aplastándolas. Las iremos dejando en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con un papel antiadherente.

6

Finalmente hornearemos las hamburguesas por 40 minutos, dándoles la vuelta con cuidado usando una espátula justo a la mitad de cocción. Cuando estén listas las dejamos enfriar por un buen rato y ya las podremos almacenar.

Hamburguesas de lentejas y arroz

Consejos para preparar hamburguesas de lentejas y arroz

  • Aunque hayamos hecho hamburguesas, puedes usar la misma masa para preparar albóndigas.
  • Almacena estas hamburguesas de lenteja durante no más de 3 días en la nevera y hasta 3 meses en el congelador.
  • Puedes calentarlas al microondas, al horno a a la sartén con un chorrito de aceite.

Información sobre el gluten

Todos los ingredientes son sin gluten, pero cuidado con la avena. Aunque la avena de por sí no contiene gluten se acostumbra a procesar en las mismas instalaciones que otros cereales como el trigo, por lo que generalmente contiene restos de contaminación o trazas.

Si eres intolerante o celíaco, asegúrate de usar solamente avena 100% certificada libre de gluten.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 90g

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 130
% Valor Diario *
Grasas Totales 0.7g2%
Carbohidratos Totales 25g9%
Proteínas 5.4g11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

hamburguesas de lentejas cocidas

Preguntas y respuestas sobre las hamburguesas de lentejas y arroz

¿Qué beneficios tiene la hamburguesa de lentejas?

Las hamburguesas de lentejas como las que hemos preparado hoy tienen multitud de beneficios. En primer lugar son densas nutricionalmente, ya que tienen menos calorías que una hamburguesa convencional, pero su aporte nutricional es muy elevado.

Estas hamburguesas son proteicas, aportan una gran cantidad de fibra, son fuente natural de hierro, potasio y folato.

¿Qué es el aglutinante para las hamburguesas?

El aglutinante, es un ingrediente que tiende a absorber la humedad y a unir la mezcla de ingredientes con el fin de conseguir una masa uniforme y consistente.

En el caso de hoy, las sustancias aglutinantes son el arroz, que una vez machacado crea una pasta con estas propiedades y la harina de avena, que absorbe el agua de los demás ingredientes, de forma que se consigue crear una masa consistente y moldeable.

¿Cuánto dura una hamburguesa vegetariana en el congelador?

En un recipiente adecuado, las hamburguesas veganas pueden durar unos 3 meses sin ningún tipo de problema. Más allá de este tiempo, es posible que aguanten, pero pueden perder propiedades tanto físicas como nutricionales, por lo que te recomendamos que las consumas antes de este período.

¿Cuántas proteínas tiene una hamburguesa de lentejas?

Estas hamburguesas son bastante finas, y no pesan demasiado, tienen un total de 5,4g de proteína cada unidad. No es un valor extremadamente alto, pero se puede incrementar con facilidad sustituyendo la harina de avena por proteína vegetal en polvo. Esto puede duplicar con facilidad el valor proteico.

Otra forma sencilla de aumentar el aporte de este macronutriente es añadir semillas o frutos secos machacados a la masa. Si combinas estas dos técnicas puedes llegar a triplicar el aporte de proteínas de cada hamburguesa.

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