Pastel de boniato y chocolate

Hoy compartimos contigo esta exquisita receta de pastel de boniato con chocolate. Una delicia vegana y sin gluten que no defraudará a los amantes del dulce.

Tarta de boniato y chocolate

En esta receta, usaremos el boniato o batata como ingrediente principal, y es que su dulzura natural jugará un papel muy importante en el relleno de esta tarta. Usaremos también la avena para la base (lee la información sobre el gluten más abajo), chocolate, bebida vegetal y varias especias.

Esta combinación de ingredientes nos servirá para preparar esta singular tarta, que aunque puede parecer un pecado, es saludable ya que todos sus ingredientes son de origen vegetal y no usaremos apenas productos refinados. Eso sí, aunque los ingredientes sean saludables, esta es una tarta dulce, por lo que recomendamos no abusar y no tomar más de una ración en un solo día.

Receta de tarta de boniato y chocolate

CategoríaDificultadIntermedio

Aprende a preparar esta deliciosa tarta de boniato y chocolate sin necesidad de usar horno. Un toque dulce para tu día, preparado con ingredientes sencillos y deliciosos.

Productos8 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

Ingredientes base
 200 grs harina de avena
 50 grs copos de avena
 100 grs sirope de agave
 60 ml bebida vegetal
 1 pizca sal
Ingredientes relleno
 2 boniatos grandes asados
 80 grs chocolate negro
 15 grs sirope de agave
 5 grs extracto de vainilla
 15 grs maicena
 1 cuchara canela en polvo
 1 cucharilla jengibre en polvo
 1 cucharilla nuez moscada
 60 ml bebida vegetal

Preparación base
1

En primer lugar, deberemos mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco grande. A continuación agregamos los líquidos poco a poco para que se vayan integrando. Si la consistencia es demasiado seca, puedes agregar un poco más de bebida vegetal.

2

Ahora pondremos la base en un molde para pastel y la moldearemos con las manos para que se extienda por toda la base del molde. Una vez le hayamos dado forma, reservaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparación relleno
3

Pelar los boniatos asados cuando estén fríos (habrán estado 1h a 200º previamente en el horno). Seguidamente con un tenedor o un chafa patatas, machacarlos hasta hacer una pasta.

4

Poner en una olla o cazo y mezclar poco a poco con la bebida vegetal.

5

Una vez la mezcla esté caliente, ir agregando el chocolate mientras se remueve hasta conseguir que se integre por completo.

6

Ahora llega el momento de añadir las especies y la maicena. De igual manera que antes, removemos bien para integrar todos los ingredientes.

7

A continuación añadimos el extracto de vainilla y el sirope de agave mientras continuamos mezclando.

8

Finalmente vertemos el relleno por encima de la base y de forma opcional se puede decorar con algún fruto seco (nosotros usamos almendras). Debes dejar reposar la tarta un rato para que no esté tan caliente y luego ponerla a enfriar en la nevera por lo menos durante 3h, pero si la dejas para el día siguiente te asegurarás de que esté perfecta.

Ingredientes

Ingredientes base
 200 grs harina de avena
 50 grs copos de avena
 100 grs sirope de agave
 60 ml bebida vegetal
 1 pizca sal
Ingredientes relleno
 2 boniatos grandes asados
 80 grs chocolate negro
 15 grs sirope de agave
 5 grs extracto de vainilla
 15 grs maicena
 1 cuchara canela en polvo
 1 cucharilla jengibre en polvo
 1 cucharilla nuez moscada
 60 ml bebida vegetal

Instrucciones

Preparación base
1

En primer lugar, deberemos mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco grande. A continuación agregamos los líquidos poco a poco para que se vayan integrando. Si la consistencia es demasiado seca, puedes agregar un poco más de bebida vegetal.

2

Ahora pondremos la base en un molde para pastel y la moldearemos con las manos para que se extienda por toda la base del molde. Una vez le hayamos dado forma, reservaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparación relleno
3

Pelar los boniatos asados cuando estén fríos (habrán estado 1h a 200º previamente en el horno). Seguidamente con un tenedor o un chafa patatas, machacarlos hasta hacer una pasta.

4

Poner en una olla o cazo y mezclar poco a poco con la bebida vegetal.

5

Una vez la mezcla esté caliente, ir agregando el chocolate mientras se remueve hasta conseguir que se integre por completo.

6

Ahora llega el momento de añadir las especies y la maicena. De igual manera que antes, removemos bien para integrar todos los ingredientes.

7

A continuación añadimos el extracto de vainilla y el sirope de agave mientras continuamos mezclando.

8

Finalmente vertemos el relleno por encima de la base y de forma opcional se puede decorar con algún fruto seco (nosotros usamos almendras). Debes dejar reposar la tarta un rato para que no esté tan caliente y luego ponerla a enfriar en la nevera por lo menos durante 3h, pero si la dejas para el día siguiente te asegurarás de que esté perfecta.

Pastel de boniato y chocolate

Consejos para preparar pastel de boniato y chocolate

  • Puedes decorar la parte superior con frutos secos, semillas o coco rallado.
  • Almacena esta tarta en la nevera por un máximo de 3-4 días

Información sobre el gluten

¡Cuidado con la avena! Aunque de por sí no contiene gluten, si no está certificada puede contener trazas debido a contaminación cruzada. Si la avena es certificada, entonces es un postre totalmente apto, tanto para personas con intolerancia al gluten, como con celiaquía.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 73g

Raciones 8


Cantidad por porción
Calorías 174
% Valor Diario *
Grasas Totales 5.2g8%
Carbohidratos Totales 28g10%
Proteínas 4g8%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre el pastel de boniato y chocolate

¿Es necesario pre-cocinar el boniato antes de agregarlo a la masa del pastel?

Si, el boniato debe estar asado. Para ello precalienta el horno a 200º y luego pon los boniatos en la rejilla y deja que se asen durante una hora aproximadamente. Comprueba si están hechos del todo pinchándolos con un cuchillo de cocina, deben estar muy blandos con lo que el cuchillo se debe hundir con facilidad. Una vez los dejes enfriar verás que la piel sale muy fácilmente y ya estarán listos para usar.

¿Cuál es la mejor manera de conservar este pastel para mantener su frescura?

Esta tarta se debe guardar en la nevera. Si quieres evitar que se seque y que dure lo máximo posible, usa un recipiente específico para pasteles, de forma que quede cerrado herméticamente. Si no dispones de este tipo de recipientes, puedes poner el pastel en un plato y taparlo con un cuenco grande.

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