Porridge de avena y plátano

El porridge de avena, también conocido como gachas de avena, es un plato de origen europeo que consiste en cocer cereales con agua o leche hasta que se consigue una consistencia cremosa y blanda.

Generalmente, el cereal que se usa es la avena, y tiene su sentido, ya que este cereal es muy superior al trigo a nivel nutricional, además de contar con carbohidratos de absorción lenta y gran cantidad de minerales beneficiosos para el organismo.

El porridge es una opción muy recomendable para el desayuno, ya que se trata de una comida muy saludable y rica en fibra y nutrientes de calidad. Además, esta receta es sencilla y rápida e incluso la podemos dejar preparada la noche anterior.

Hoy en día el plato ha sido reinventado en innumerables ocasiones, teniendo muchísimas formas para inspirarnos a prepararlo. Nosotros os hemos traído una receta bastante básica usando avena y plátano, pero lo cierto es que existen porridge muy distintos, por ejemplo porridge de chocolate, de frutas, con algas como la espirulina, porridge de avena con yogur o incluso recetas saladas con base de quinoa y verduras.

Receta de porridge de avena y plátano

CategoríaDificultadPrincipiante

El porridge de avena es una receta que nos aportará hidratos de carbono de liberación lenta y nos ayudará a tener energía durante mucho rato. Se trata de una receta con avena tremendamente sencilla, pero deliciosa y muy personalizable.

Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo Total10 mins

Ingredientes
 100 grs copos de avena
 200 ml bebida vegetal
 1 plátano grande
 4 dátiles
 10 grs chocolate negro 85% o más
 1 cucharilla crema de cacahuete
 1 cuchara semillas de cáñamo

Preparación
1

El primer paso es mezclar los copos de avena y la leche hasta conseguir una mezcla totalmente homogénea. Seguidamente, agregaremos esta mezcla en un bol mediano e intentaremos que la superficie que de lo más plana posible.

2

Pelaremos y cortaremos el plátano a rodajas y las colocaremos en el bol de manera que cubramos la mitad de la superficie.

3

Ahora cortaremos los dátiles, también a rodajas, y los repartiremos por encima de las rodajas de plátano.

4

Seguiremos cortando o rallando el chocolate negro por encima del resto de ingredientes, esparciendo las semillas de cáñamo y culminando el plato con un buen pegote de crema de cacahuete.

5

Aunque ya se podría comer, lo mejor es dejar reposar todo en la nevera un par de horas, de esta forma la avena absorbe la bebida vegetal y resulta mucho más agradable de comer.

Ingredientes

Ingredientes
 100 grs copos de avena
 200 ml bebida vegetal
 1 plátano grande
 4 dátiles
 10 grs chocolate negro 85% o más
 1 cucharilla crema de cacahuete
 1 cuchara semillas de cáñamo

Instrucciones

Preparación
1

El primer paso es mezclar los copos de avena y la leche hasta conseguir una mezcla totalmente homogénea. Seguidamente, agregaremos esta mezcla en un bol mediano e intentaremos que la superficie que de lo más plana posible.

2

Pelaremos y cortaremos el plátano a rodajas y las colocaremos en el bol de manera que cubramos la mitad de la superficie.

3

Ahora cortaremos los dátiles, también a rodajas, y los repartiremos por encima de las rodajas de plátano.

4

Seguiremos cortando o rallando el chocolate negro por encima del resto de ingredientes, esparciendo las semillas de cáñamo y culminando el plato con un buen pegote de crema de cacahuete.

5

Aunque ya se podría comer, lo mejor es dejar reposar todo en la nevera un par de horas, de esta forma la avena absorbe la bebida vegetal y resulta mucho más agradable de comer.

Porridge de avena con chocolate y plátano

Consejos para preparar porridge de avena y plátano

  • Puedes usar cualquier tipo de bebida vegetal que te guste, nuestra recomendación es usar bebida de avena, almendra, soja o arroz.
  • Otra variación muy rica es fundir el chocolate en vez de rallarlo, para eso ponlo en el microondas por 20-30 segundos mezclado con un poco de leche vegetal.
  • Si quieres un desayuno fit, puedes añadir un poco de proteína en polvo a la mezcla de avena y leche, de esta forma aumentarás mucho el aporte nutricional del plato.
  • Puedes calentar tu porridge en el microondas si lo quieres disfrutar calentito.

Información sobre el gluten

Cuidado con la avena. Aunque la avena de por sí no contiene gluten se manipula en las mismas instalaciones que otros cereales que si contienen gluten. esto genera el riesgo de que haya restos de contaminación o trazas en la avena no certificada.

Si eres intolerante o celíaco, asegúrate de usar solamente avena 100% certificada libre de gluten.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 450g

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 440
% Valor Diario *
Grasas Totales 13g20%
Carbohidratos Totales 60g20%
Proteínas 15g30%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre las gachas de avena y sus ingredientes:

¿Qué es mejor la avena cocida o cruda?

Esta pregunta siempre genera debate y hay defensores de las dos opciones. Según varios estudios que se realizaron en Harvard hace unos años, la avena apenas pierde nutrientes al atravesar un proceso de cocción, por lo que en este sentido cualquiera de las dos opciones es viable. Lo que si mejora al cocinar la avena es su digestión, que resulta más sencilla para nuestro organismo e incluso podemos llegar a obtener más nutrientes con este método.

De todas formas te recomendamos que pruebes lo que te sienta mejor a ti. Nosotros siempre la cocinamos, ya que así está más blandita y su textura resulta mucho más agradable en la boca.

¿Qué es mejor la avena con agua o con leche?

Ambas opciones son interesantes y tienen su razón de ser. Una preparación con leche tendrá más densidad y sabor, también aportará más energía y nutrientes al cuerpo, por lo que mejorará el perfil nutricional de las gachas.

Ahora bien, usando agua, reduciremos el aporte calórico, lo que es útil si estamos llevando a cabo algún tipo de dieta hipocalórica. Además, si por algún motivo tenemos cualquier intolerancia o simplemente no somos muy fans de las bebidas vegetales, podremos cocinar gachas de avena sin necesidad de estas bebidas.

¿Cuándo es mejor comer avena en la mañana o en la noche?

A nivel nutricional y energético, nada cambia por consumir un alimento por la mañana o por la tarde, de esta manera 50 calorías serán 50 calorías tanto en el desayuno como en la cena. Sin embargo la misma comida puede sentar de formas muy distintas según cada persona y el momento del día en que la consumamos.

Nuestro consejo es que veas cuando te sienta mejor a ti. Generalmente el porridge es un plato que se consume durante el desayuno, momento en el que los carbohidratos complejos presentes en la avena nos darán energía por horas y nos ayudarán a tener una mañana productiva. No obstante, mucha gente lo ha incorporado en sus cenas y les funciona perfectamente, simplemente puedes modificar las cantidades o los ingredientes para consumirlo de la forma que mejor se adapte a tu cuerpo y a sus necesidades.

¿Qué contraindicaciones tiene la avena?

La avena es un alimento de consumo seguro y no presenta ningún problema para la gran mayoría de la población.

Sin embargo, aunque no es un cereal que contenga gluten de forma natural, las personas que padecen de celiaquía o intolerancia al gluten deben consumir solamente avena con certificación, ya que este cereal suele procesarse en instalaciones donde también hay trigo y el riesgo de contaminación cruzada es muy alto. Es por esto que si leemos el listado de ingrediente de la avena que compramos, generalmente veremos que el gluten puede estar presente en forma de traza.

¿Qué hacer si la avena me inflama?

Algunas personas experimentan sensación de hinchazón en el estómago y la barriga después de comer avena. Esto puede tener varios motivos, pero en muchos casos se debe a cambios bruscos en la dieta, como por ejemplo pasar de comer alimentos procesados y empezar una dieta más saludable sustituyendo productos azucarados por porridge y otros alimentos similares.

Este cambio puede incrementar mucho el consumo de fibra diario, y aunque eso es algo bueno para el cuerpo, si no introducimos estas comidas en nuestra dieta de forma paulatina, puede que al cuerpo le cueste acostumbrarse a la abundancia de fibra y se nos hinche la barriga hasta que nos acostumbremos.

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