Puré de patata vegano y sin gluten

Embárcate en un viaje culinario hacia la comodidad y la satisfacción con nuestra irresistible receta de puré de patata vegano. Hoy te traemos un clásico totalmente veganizado, que no solamente es delicioso sino que también es saludable.

plato de puré de patata

Todo el mundo debería saber preparar un puré de patatas, y es que esta receta es excelente para acompañar prácticamente cualquier cosa. Se puede tomar tanto frío como caliente y es una gran opción durante todo el año.

Si no contamos la cocción, ya que no tendremos que estar presentes durante ese momento, no tardamos más de 5 minutos en prepararlo y solamente usamos tres ingredientes. Si también sumamos que las patatas son un tubérculo muy asequible, tenemos una receta muy económica, pero con un gran poder saciante.

Por el lado de la nutrición, no se trata de un plato calórico, pero la patata contiene multitud de nutrientes interesantes que se pueden complementar añadiendo alguna fuente de proteína como por ejemplo estos falafel caseros de garbanzos y espinacas.

Receta de puré de patatas vegano

CategoríaDificultadPrincipiante

Este puré de patata es un clásico atemporal que te servirá para acompañar multitud de platos. Nosotros hemos preparado una versión sencilla con apenas tres ingredientes, prescindiendo de la mantequilla y cualquier otro ingrediente de origen animal.

Productos3 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes puré
 4 patatas medianas
 150 ml bebida vegetal
 1 cucharilla sal
Ingredientes decoración
 1 cuchara aceite de oliva virgen
 1 pellizco cebollino
 1 pellizco pimienta negra

Preparación
1

Lo primero que haremos será lavar y pelar las patatas. Una vez hecho esto, las cortaremos en cubos de 3 o 4 centímetros.

2

Ponemos las patatas en una olla y llenaremos de agua hasta cubrir por completo. Encendemos el fuego al máximo y cuando el agua empiece a hervir rebajamos a fuego lento. Aproximadamente necesitaremos 30 minutos, pero esto puede variar, sabremos que las papas están listas pinchándolas con un cuchillo.

3

El siguiente paso consiste en tirar el agua dejando las patatas bien escurridas. Seguidamente, con la ayuda de un machaca patatas, las transformaremos en una pasta homogénea.

4

Llega el turno de añadir poco a poco la bebida vegetal mientras seguimos mezclando. La cantidad que hemos puesto en el listado de ingredientes es orientativa y deberás usar la necesaria para llegar a la textura que más te guste.

5

Ahora llega el turno de la sal. Echaremos gradualmente, mezclaremos y probaremos un poco. Este proceso lo repetiremos hasta que la cantidad de sal esté ajustada a nuestras preferencias.

6

Finalmente, podemos emplatar y decorar con un poquito de aceite, pimienta negra y cebollino, aunque esto último es totalmente opcional.

Ingredientes

Ingredientes puré
 4 patatas medianas
 150 ml bebida vegetal
 1 cucharilla sal
Ingredientes decoración
 1 cuchara aceite de oliva virgen
 1 pellizco cebollino
 1 pellizco pimienta negra

Instrucciones

Preparación
1

Lo primero que haremos será lavar y pelar las patatas. Una vez hecho esto, las cortaremos en cubos de 3 o 4 centímetros.

2

Ponemos las patatas en una olla y llenaremos de agua hasta cubrir por completo. Encendemos el fuego al máximo y cuando el agua empiece a hervir rebajamos a fuego lento. Aproximadamente necesitaremos 30 minutos, pero esto puede variar, sabremos que las papas están listas pinchándolas con un cuchillo.

3

El siguiente paso consiste en tirar el agua dejando las patatas bien escurridas. Seguidamente, con la ayuda de un machaca patatas, las transformaremos en una pasta homogénea.

4

Llega el turno de añadir poco a poco la bebida vegetal mientras seguimos mezclando. La cantidad que hemos puesto en el listado de ingredientes es orientativa y deberás usar la necesaria para llegar a la textura que más te guste.

5

Ahora llega el turno de la sal. Echaremos gradualmente, mezclaremos y probaremos un poco. Este proceso lo repetiremos hasta que la cantidad de sal esté ajustada a nuestras preferencias.

6

Finalmente, podemos emplatar y decorar con un poquito de aceite, pimienta negra y cebollino, aunque esto último es totalmente opcional.

Puré de patata

Consejos para preparar puré de patata vegano y sin gluten

  • Puedes usar distintos tipos de bebida vegetal para obtener diferentes matices de sabor.
  • Si quieres una textura más fina puedes usar una batidora de mano directamente en la olla.
  • Guárdalo en la nevera por 4 días en un recipiente hermético.
  • Combínalo con estas hamburguesas de lentejas y arroz junto a tu salsa favorita para tener un plato completo.

Información sobre el gluten

No hay nada en esta receta que pueda contener gluten, por lo que puedes centrarte en disfrutar de cocinar sin preocupaciones.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 200g

Raciones 3


Cantidad por porción
Calorías 133
% Valor Diario *
Grasas Totales 1.7g3%
Carbohidratos Totales 27g9%
Proteínas 2.7g6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre el puré de patata

¿Qué nutrientes nos aporta el puré de patatas?

El puré de patatas aporta básicamente los nutrientes presentes en la papa. Estos son fibra, magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc y una cierta cantidad de vitamina C.

¿Cuántas calorías tiene el puré de patata casero?

Como siempre esto va a depender de los ingredientes. Muchas personas echan mantequilla y otras grasas al puré, lo que incrementa enormemente su aporte calórico.

Por el contrario, nuestra versión es ligera y apenas contiene 65 calorías por cada 100 gramos.

¿Qué beneficios tiene el puré?

Un puré es un plato muy interesante, ya que al cocer los alimentos y triturarlos, aumentamos enormemente su digestibilidad. Esto es así porque ya hacemos parte del trabajo que normalmente harían nuestros dientes y posteriormente el ácido estomacal.

Los puré también contienen mucha agua, lo que previene la retención de líquidos, son saciantes y no acostumbran a ser calóricos si se preparan de forma adecuada.

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