Descubre como preparar barritas energéticas caseras usando ingredientes sencillos como los garbanzos, la crema de cacahuete o la avena. Un snack perfecto para recargar baterías y nutrir tu cuerpo.
En primer lugar dejaremos en remojo los dátiles durante un rato para que se hidraten y ablanden. Una vez blandos, los trituraremos en primer lugar con un procesador de comida hasta formar una pasta más o menos homogénea.
Seguidamente podemos ir triturando los garbanzos, si vemos que se quedan pegados a las paredes del procesador podemos ir abriendo y removiendo con una lengua de gato o una espátula de silicona. Podemos echar un pequeño chorro de leche vegetal o agua para ayudar a que todo se triture, pero debe ser una cantidad muy pequeña, ya que al final nos interesa conseguir una masa consistente.
Echamos la crema de cacahuete y el extracto de vainilla y volvemos a triturar. Si el procesador se calienta mucho, se puede ir parando y dejando un par de minutos si fuera necesario antes de continuar.
Finalmente añadimos la harina. Es recomendable añadir primero solo la mitad, mezclar bien y luego hacer la segunda mitad, de esta forma el procesador tendrá que trabajar menos para lograr el resultado final. Con todo mezclado, la masa se debe despegar de los bordes del procesador y quedar hecha una pelota.
Ahora extendemos la masa sobre un papel vegetal, y cubriéndola con otro para evitar que se pegue, la aplanamos usando un rodillo de cocina.
A continuación, cortamos el chocolate y machacamos las nueces y las repartimos por la superficie de la masa. Podemos volver a aplanar con el rodillo para que todo quede bien pegado.
Ahora solo nos queda cortar las barritas y dejarlas reposar en la nevera un par de horas. Si el día es caluroso, es recomendable cortar después de enfriar, ya que sino hay riesgo de que se quede masa pegada al cuchillo.