Una deliciosa ensalada de judías blancas que te ayudará a acompañar tus platos en verano. Una receta fresca y con gran poder saciante en comparación con una ensalada verde, gracias al uso de las alubias blancas.
Primero de todo lavamos y enjuagamos las alubias blancas y las transferimos a un cuenco.
Hacemos los mismo con los brotes verdes, seguidamente cortamos los tomates a mitades y, junto al maíz, lo añadimos todo al cuenco.
Ahora preparamos la vinagreta juntando el aceita, el vinagre, el cilantro y la sal. Si queremos más cantidad la podemos elaborar siguiendo las proporciones indicadas en el listado de ingredientes.
Echamos la vinagreta al cuenco y mezclamos bien para que se reparta de forma uniforme. Nuestro Empedrado de judías ya está listo para servir.
4 raciones
180g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.