Salsa de mango y chile

Hoy os enseñaremos a preparar una salsa un poco atípica, se trata de salsa de mango con copos de chile. Una receta de contrastes que va a dar una nueva dimensión a tus platos.

salsa de mango y chile

Descubre un mundo de contrastes con el sabor dulce y picante de esta increíble salsa. Con su textura gelatinosa, el delicioso aroma del mango y sus matices especiados, estimularás todos tus sentidos.

Esta es una elaboración que preparamos ya hace mucho tiempo, pero que hemos ido perfeccionando un poco jugando con las especias y las proporciones. Al principio la usamos para platos fríos como wraps de lechuga y tofu, pero la verdad es que le hemos encontrado el gusto para otros platos que a priori podía parecer que no encajasen tanto.

Esta salsa es ideal para acompañar hamburguesas de legumbres, te compartimos tres recetas que puedes combinar con esta salsa para preparar una comida espectacular:

Receta de salsa de mango y chile

CategoríaDificultadPrincipiante

Una deliciosa salsa de mango elaborado con esta deliciosa fruta tropical y copos de chile secos. Un sabor sorprendente que amenizará multitud de platos y recetas.

Productos4 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo Total10 mins

Ingredientes
 1 mango maduro
 ½ cucharilla copos de chile secos
 1 cuchara sirope de agave
 1 cuchara aceite de oliva virgen
 ½ cucharilla sal
 ½ cucharilla vinagre de manzana
 1 pellizco ajo en polvo
 1 pellizco jengibre en polvo

Preparación
1

En primer lugar pelamos el mango y lo cortamos a dados. Añadimos los trozos en una batidora y lo licuamos hasta que quede una pasta gelatinosa.

2

Ahora añadimos el resto de ingredientes de la receta y volvemos a triturar. Probamos la salsa y si es necesario corregimos la sal. Luego la traspasamos a un bol.

3

Si queremos que tenga una textura un poco más gelatinosa la podemos dejar reposar una o dos horas en el refrigerador.

Ingredientes

Ingredientes
 1 mango maduro
 ½ cucharilla copos de chile secos
 1 cuchara sirope de agave
 1 cuchara aceite de oliva virgen
 ½ cucharilla sal
 ½ cucharilla vinagre de manzana
 1 pellizco ajo en polvo
 1 pellizco jengibre en polvo

Instrucciones

Preparación
1

En primer lugar pelamos el mango y lo cortamos a dados. Añadimos los trozos en una batidora y lo licuamos hasta que quede una pasta gelatinosa.

2

Ahora añadimos el resto de ingredientes de la receta y volvemos a triturar. Probamos la salsa y si es necesario corregimos la sal. Luego la traspasamos a un bol.

3

Si queremos que tenga una textura un poco más gelatinosa la podemos dejar reposar una o dos horas en el refrigerador.

Salsa de mango y chile

Consejos para preparar salsa de mango y chile

  • Si la quieres más picante, puedes añadir unas gotas de tabasco.
  • Utiliza mangos muy maduros para un resultado perfecto.
  • Almacena esta salsa en la nevera dentro de un recipiente con cierre hermético por 3 días.

Información sobre el gluten

En esta ocasión no utilizamos ningún ingrediente susceptible de contener gluten. Es una receta totalmente segura, con lo que la puedes preparar tranquilamente.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 50g

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 50
% Valor Diario *
Grasas Totales 1.7g3%
Carbohidratos Totales 11.2g4%
Proteínas 0.3g1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Preguntas y respuestas sobre la salsa de mango y chile

¿Cuál es la mejor variedad de mango para esta salsa?

Los mangos maduros son ideales para esta salsa, y las variedades Ataulfo o Champagne funcionan especialmente bien debido a su dulzura y textura suave. Sin embargo, puedes utilizar cualquier tipo de mango que esté maduro y jugoso.

¿Cómo puedo ajustar el sabor de la salsa si es demasiado dulce o picante?

Si la salsa de mango te ha quedado muy dulce, puedes agregar algún ingrediente ácido como vinagre de manzana o zumo de lima o limón, de esta forma contrarrestarás el exceso de dulzura.

Por otro lado si te has pasado con el picante, prueba con añadir más mango o en caso de que no tengas más un poco de azúcar o del endulzante de tu elección.

¿Puedo congelar la salsa de mango y chile para conservarla por más tiempo?

Sentimos decepcionarte, pero esta no es una salsa que se pueda congelar. El proceso de congelación y descongelación destruye por completo su textura y propiedades. Por lo tanto si vas a preparar esta salsa asegúrate de hacer la cantidad justa para que la puedas consumir en un máximo de dos o tres días.

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