¡Permíteme contarte un poco sobre mí y cómo llegué a enamorarme de la cocina vegana saludable!
Me llamo Marc, y desde temprana edad, mi madre me enseñó a cocinar. Al principio, no me entusiasmaba mucho, pero poco a poco, le fui cogiendo el gusto. Sin embargo, el verdadero punto de inflexión se produjo cuando tuve mi primer encuentro con la cocina mexicana. Fue un auténtico shock descubrir lo increíblemente sabrosos que eran esos platos y decidí que debía aprender a cocinarlos por mí mismo.
Siempre me ha encantado comer, pero solía descuidar mi alimentación consumiendo productos ultraprocesados y comiendo en exceso. Hasta que un día, todo cambió. Descubrí que era posible disfrutar de una comida deliciosa y al mismo tiempo alimentar mi cuerpo de forma saludable. Decidí cambiar mi estilo de vida, enfocándome en una dieta saludable y complementándola con deportes como la calistenia, las artes marciales y el yoga.
Hace dos años y medio, mi pareja y yo decidimos embarcarnos en un viaje conjunto hacia el veganismo. Anteriormente, ya había sido vegetariano durante un año, pero fue entonces, al irnos a vivir juntos, cuando dimos el paso definitivo hacia una vida libre de productos de origen animal. Desde entonces, hemos experimentado un crecimiento exponencial en nuestra pasión por la comida vegana.
A lo largo de este fascinante viaje hacia una alimentación más sana y respetuosa, he descubierto una amplia variedad de platos y cada vez disfruto más de las comidas que preparo.
Además, todas las recetas que compartiré en este blog son sin gluten, ya que mi pareja es intolerante a esta proteína. Incluso cuando alguna receta incluye ingredientes con gluten, siempre explicaré cómo adaptarla de forma sencilla.
La creación de este blog es el resultado de nuestra felicidad al cocinar y comer juntos. Deseamos compartir contigo nuestras recetas favoritas, aquellas que nos han brindado momentos de gozo y bienestar.
Mi mayor esperanza es poder ayudar a las personas a adoptar un estilo de vida más saludable y respetuoso, demostrando que cocinar sin ingredientes de origen animal no es difícil en absoluto. Quiero inspirar y mostrar que la comida vegana puede ser increíblemente sabrosa, nutritiva y gratificante.
Estoy emocionado de tener la oportunidad de acompañarte en tu propio viaje hacia una alimentación más consciente. Juntes, exploraremos el apasionante mundo de las recetas veganas saludables y sin gluten, brindándote opciones deliciosas y sencillas de preparar.
¡Prepárate para descubrir un nuevo universo de sabores y texturas! Espero que disfrutes de cada receta y que estas te inspiren a llevar una vida plena y satisfactoria.
¡Bienvenides a este espacio de amor por la comida y por el planeta, bienvenides a Vegan Wet Dreams!
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes son comunes en la cocina vegana sin gluten?
Para mi los imprescindibles son sin duda el tofu en cualquiera de sus variedades, la salsa tamari para marinar y dar sabor, las legumbres y frutas y verduras frescas de cualquier tipo.
Con estos ingredientes y algunas especies se pueden preparar una infinitud de recetas deliciosas.
¿Qué consejos tienes para principiantes en la cocina vegana sin gluten?
Empieza poco a poco con recetas sencillas e ingredientes fáciles de conseguir. Poco a poco podrás ir experimentando, habituándote a los nuevos sabores e ir aprendiendo sobre productos alternativos que ampliarán mucho tu abanico de posibilidades.
¿Qué proteínas comer si soy vegano?
El tofu y la soja en general constituyen una de las mejores fuentes de proteína vegetal gracias a su alta biodisponibilidad y a su perfil de aminoácidos completo. No obstante puedes obtener proteína de cualquier legumbre, de semillas y frutos secos, de alimentos como la quinoa o incluso en menores cantidades de setas y hortalizas.
¿Cómo hago que mis recetas veganas sean más saludables?
Utiliza ingredientes naturales en vez de productos procesados. Esto ya reducirá mucho la cantidad de azúcar libre que consumes así como de aditivos no deseables. Por otro lado, es importante que tus recetas sean equilibradas nutricionalmente y que utilices métodos de cocción que no requieran de mucho aceite, como por ejemplo el horno o la plancha.
¿Cómo puedo hacer que mis recetas sean más sabrosas sin usar ingredientes de origen animal?
Es muy sencillo, las especias son la fuente de sabor más potente que existe. Hay una gran variedad y por lo general no son caras en relación a las cantidades que necesitarás para añadir sabor a un plato.
Por otro lado las hierbas frescas o alimentos muy sabrosos de por sí, como pueden ser el ajo fresco o el limón, también ayudarán mucho a condimentar tus platos.
Finalmente, si lo que buscas es potenciar el sabor umami, dispones de opciones como la salsa de soja o de tamari, el miso o la levadura nutricional.
¿Cómo puedo hacer que mis recetas veganas sean más sostenibles?
Opta por ingredientes locales y de temporada siempre que sea posible, reduce el desperdicio de alimentos, y considera la posibilidad de utilizar opciones de envases y utensilios ecológicos y reutilizables en tu cocina.