Tostadas con tofu revuelto

Una receta proteica y deliciosa que combina las proteínas del tofu y la grasa saludable del guacamole en un plato perfecto para empezar el día.

tostadas con tofu revuelto y guacamole

Descubre todos los beneficios que esta rica receta te puede aportar. Es una combinación genial para quien busque un plato lleno de sabor y nutrientes 100% basado en plantas.

El tofu te aporta proteínas y gracias a su sabor neutro, absorbe los aromas de las especias que usamos, y la capa inferior de guacamole le da un toque cremoso y ácido a la combinación. Estas tostadas resultan ser una opción excelente tanto para iniciar el día, como para una merienda energizante.

Esperamos que os animéis a probarlas ya que son muy fáciles de preparar. ¡Nosotros las comemos de forma habitual en nuestra dieta y se han convertido prácticamente en un imprescindible!

Receta de tostadas con tofu revuelto

CategoríaDificultadPrincipiante

Esta es una receta proteica para empezar la mañana con una buena dosis de energía y vitalidad. Además, es muy versátil, ya que cambiando el untable o la combinación de especias podemos lograr resultados muy distintos entre sí.

Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins

Ingredientes
 2 rebanadas de pan integral
 400 grs tofu extra firme
 ¼ puerro
 2 cuchara guacamole
 1 pizca pimienta negra
 1 cucharilla cúrcuma
 1 pizca comino
 1 pizca pimentón
 1 pizca cilantro seco
 1 cucharilla semillas de girasol peladas (opcional)
 1 pizca germinados de alfalfa (opcional)
 3 tomates cherry (opcional)

Preparación
1

En primer lugar cortaremos el puerro y lo pondremos en una sartén con un chorrito de aceite. Coceremos a fuego medio hasta que esté blando. Si se seca mucho se le puede ir añadiendo agua poco a poco.

2

En segundo lugar escurriremos bien el tofu y lo desmenuzaremos. Si el puerro ya está blando, añadiremos el tofu a la sartén y lo cocinaremos hasta dorarlo.

3

Ahora añadimos todas las especias (pimienta, pimentón, cúrcuma, comino y cilantro). Mezclamos bien durante un par de minutos hasta que el tofu se coloree de amarillo y apagamos el fuego.

4

Tostamos el pan y untamos las rebanadas con el guacamole (este puede ser comprado o lo puedes hacer en casa de forma sencilla).

5

Finalmente servimos el tofu encima de las tostadas y decoramos con los germinados de alfalfa, las pipas y el tomate cherry cortado a rodajas.

Ingredientes

Ingredientes
 2 rebanadas de pan integral
 400 grs tofu extra firme
 ¼ puerro
 2 cuchara guacamole
 1 pizca pimienta negra
 1 cucharilla cúrcuma
 1 pizca comino
 1 pizca pimentón
 1 pizca cilantro seco
 1 cucharilla semillas de girasol peladas (opcional)
 1 pizca germinados de alfalfa (opcional)
 3 tomates cherry (opcional)

Instrucciones

Preparación
1

En primer lugar cortaremos el puerro y lo pondremos en una sartén con un chorrito de aceite. Coceremos a fuego medio hasta que esté blando. Si se seca mucho se le puede ir añadiendo agua poco a poco.

2

En segundo lugar escurriremos bien el tofu y lo desmenuzaremos. Si el puerro ya está blando, añadiremos el tofu a la sartén y lo cocinaremos hasta dorarlo.

3

Ahora añadimos todas las especias (pimienta, pimentón, cúrcuma, comino y cilantro). Mezclamos bien durante un par de minutos hasta que el tofu se coloree de amarillo y apagamos el fuego.

4

Tostamos el pan y untamos las rebanadas con el guacamole (este puede ser comprado o lo puedes hacer en casa de forma sencilla).

5

Finalmente servimos el tofu encima de las tostadas y decoramos con los germinados de alfalfa, las pipas y el tomate cherry cortado a rodajas.

Tostadas con tofu revuelto

Consejos para preparar tostadas con tofu revuelto

  • Prepara nuestro guacamole casero super fácil.
  • Puedes usar otro untable que no sea guacamole para darle un toque distinto a la receta.
  • Si quieres imitar el sabor del huevo, puede añadir un poco de sal negra «Kala Namak» al tofu.
  • Esta receta combina bien con casi cualquier semilla, puedes probar con lino, sésamo o cáñamo.

Información sobre el gluten

Si usas un pan sin gluten, toda la receta será segura, ya que es el único elemento que lo podría contener.

Si eres intolerante o celíaco, asegúrate de usar solamente pan 100% certificado libre de gluten.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

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Información nutricional

Tamaño de la ración 250g (2 tostadas)

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 450
% Valor Diario *
Grasas Totales 23g36%
Carbohidratos Totales 25g9%
Proteínas 31g62%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

plato con tostadas veganas de tofu revuelto

Preguntas y respuestas sobre el tofu revuelto y las tostadas:

¿Cómo hacer revuelto vegano de tofu con sabor a huevo?

Si buscas una alternativa a los huevos revueltos, este revuelto de tofu que acabas de aprender a hacer puede salvarte la vida. Puedes usar la misma receta añadiéndole sal negra. Esta sal tiene un alto contenido en azufre, lo que le da ese sabor particular que recuerda tanto al huevo frito. Usar especias como la cebolla y el ajo en polvo también te puede ayudar a darle el toque final.

En cuanto a la textura, si prefieres los huevos que no se han cuajado del todo, puedes usar tofu sedoso en lugar de extra firme. Esta variedad de tofu tiene una textura mucho más suave que recuerda a la de las tortillas poco hechas.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el tofu?

Realmente podrías comer el tofu en el momento que lo sacas del envase, ya que no presenta ningún tipo de problema para la salud ni debería generar reacciones adversas (excepto que padezcas alergia a la soja, en cuyo caso no debes consumir este alimento).

Si bien lo puedes comer crudo, si quieres exprimir al máximo sus posibilidades te recomendamos que lo cocines. Normalmente con unos minutos de cocción bastará, ya sea en una sartén, una plancha o el horno. La mejor manera de saber cuando está listo será observar el color que va tomando, una vez dorado se puede retirar del fuego.

¿Cuántas tostadas hay que comer en el desayuno?

No hay una cantidad exacta, todo dependerá del estilo de vida de cada uno, el tipo de tostada y los objetivos nutricionales que se puedan tener.

Sin embargo, como referencia rápida la cantidad estaría entre 2 y 3 tostadas, dependiendo de lo cargadas que estén de otros ingredientes.

Nuestra recomendación es no preocuparte demasiado en este sentido y escuchar a tu cuerpo. Un buen consejo es que no comas tostadas todos los días, ya que el pan no es especialmente rico en nutrientes. Puedes alternar días de comer tostadas con días de comer porridge, smoothies o cualquier otro desayuno que no tenga el pan como ingrediente base.

¿Qué tipo de tostadas puedo comer si estoy a dieta?

El concepto de «estar a dieta» es bastante resbaladizo, y desde este blog te recomendamos que extremes precauciones y no te fíes de ninguna dieta milagrosa. Si tu objetivo es mejorar tu salud y modificar tu peso o composición corporal, lo fundamental es que sigas una alimentación sana y variada y no te obsesiones demasiado con cosas como pesar la comida o contar calorías.

Ahora bien, si quieres saber que tipo de pan puede resultar más saludable, los panes integrales son muy interesantes, ya que conservan muchos más nutrientes que los blancos. Los panes de masa madre también son una opción a tener en cuenta, ya que su proceso de fermentación mejora algunas de sus cualidades.

¿Qué es más sano el pan o las tostadas?

Las tostadas no son más que pan al fin y al cabo, y por lo tanto una rebanada de pan tostada o sin tostar poseen las mismas calorías y nutrientes. La única diferencia destacable que vale la pena mencionar, es que el pan tostado es más fácil de digerir, lo que lo hace mejor en este sentido, pero el pan sin tostar nos aportará mayor saciedad por el hecho de que nuestro sistema digestivo tardará más rato en descomponer sus moléculas en nutrientes.

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