Tostadas con tofu y portobello

Aprende a preparar un delicioso desayuno proteico que desatará toda una experiencia de sabor en tu boca.

plato con tostadas de tofu con hummus y champiñones

Esta receta es ideal para días en los que realices actividad física y tu cuerpo necesite energía y nutrientes de calidad para afrontarlos.

Usamos pan integral para obtener carbohidratos de liberación lenta, hummus y tofu para el aporte proteico y semillas y queso para las grasas. Este es un plato equilibrado macronutricionalmente, pero también es una manera deliciosa y divertida de nutrirse.

Puedes basarte en esta receta para crear tus propias tostadas de desayuno, cambiando el untable que uses o el contenido del pan. Te recomendamos, eso si, que conserves la combinación de legumbres con semillas y tofu o alguna otra proteína vegetal para que el plato siga siendo igual de proteico.

Receta de tostadas con tofu y portobello

CategoríaDificultadIntermedio

Unas tostadas proteicas para empezar el día con energía, fáciles de preparar y con un sabor espectacular. Esta receta es lo que necesitas si quieres una desayuno potente y saludable.

Productos1 Persona
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total15 mins

Ingredientes
 2 rebanadas de pan integral
 100 grs tofu firme
 2 champiñones portobello
 2 cuchara hummus de garbanzo
 1 cebolla tierna
 15 grs queso vegano
 1 cucharilla semillas de cáñamo
 1 cuchara salsa de soja o tamari
 pimienta negra
 1 pellizco ajo en polvo
 40 grs germinados de alfalfa (opcional)
 1 cucharilla aceite de oliva virgen (opcional)

Preparación
1

Cortamos los champiñones en trozos pequeños y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Entretanto, rallamos el tofu y cuando los champiñones estén dorados lo añadimos a la sartén.

2

Bajamos el fuego y cocinamos un par de minutos. Agregando el tamari o las salsa de soja y removemos bien hasta que el tofu y las setas la absorban completamente.

3

Mientras termina la cocción tostamos las rebanadas de pan integral y las untamos con hummus de garbanzos.

4

Servimos la mezcla de tofu y champiñones portobello encima de las tostadas y decoramos con el queso vegano, rodajas de cebolla tierna y semillas de cáñamo.

5

Podemos rematar agregando germinados de alfalfa a un lado o encima de la tostada y poniendo un chorrito de aceite.

Ingredientes

Ingredientes
 2 rebanadas de pan integral
 100 grs tofu firme
 2 champiñones portobello
 2 cuchara hummus de garbanzo
 1 cebolla tierna
 15 grs queso vegano
 1 cucharilla semillas de cáñamo
 1 cuchara salsa de soja o tamari
 pimienta negra
 1 pellizco ajo en polvo
 40 grs germinados de alfalfa (opcional)
 1 cucharilla aceite de oliva virgen (opcional)

Instrucciones

Preparación
1

Cortamos los champiñones en trozos pequeños y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Entretanto, rallamos el tofu y cuando los champiñones estén dorados lo añadimos a la sartén.

2

Bajamos el fuego y cocinamos un par de minutos. Agregando el tamari o las salsa de soja y removemos bien hasta que el tofu y las setas la absorban completamente.

3

Mientras termina la cocción tostamos las rebanadas de pan integral y las untamos con hummus de garbanzos.

4

Servimos la mezcla de tofu y champiñones portobello encima de las tostadas y decoramos con el queso vegano, rodajas de cebolla tierna y semillas de cáñamo.

5

Podemos rematar agregando germinados de alfalfa a un lado o encima de la tostada y poniendo un chorrito de aceite.

Tostadas con tofu y portobello

Consejos para preparar tostadas con tofu y portobello

  • Puedes usar cualquier hummus que te guste, una opción interesante es nuestro hummus de zanahoria asada.
  • Experimenta usando otras semillas como el sésamo o la chía.
  • No es necesario que uses champiñones portobello, hay muchos tipos de setas y todas tienen sabores y texturas únicos.

Información sobre el gluten

En esta ocasión, el ingrediente que puede contener gluten es el pan, compra o prepara uno hecho con harinas sin gluten para estar seguro.

El tofu es totalmente seguro, pero si compras alguno con más ingredientes o con sabor, lee el listado de ingredientes para asegurarte de poderlo consumir sin riesgo.

Pulsa aquí para más información sobre el gluten

¡Guarda la receta en Pinterest! 👇👇

Información nutricional

Tamaño de la ración 300g

Raciones 1


Cantidad por porción
Calorías 431
% Valor Diario *
Grasas Totales 14g22%
Carbohidratos Totales 43g15%
Proteínas 26g52%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

detalle de tostadas con hummus tofu y queso vegano

Preguntas y respuestas sobre las tostadas con champiñones portobello

¿Cuál es el mejor pan para hacer tostadas?

Cualquier pan puede funcionar a nivel de sabor y textura, pero si quieres obtener todos los beneficios de esta receta, el pan integral es sin duda el mejor candidato. No importa de qué cereal o combinación de estos esté hecho el pan, pero si que es importante que se haya usado grano entero de forma que se conserven más nutrientes y los carbohidratos tarden más en ser absorbidos por el cuerpo.

Esto es así, porque las harinas refinadas no son las más saludables, ya que apenas tienen nutrientes disponibles, y generalmente aumentan de forma rápida los niveles de azúcar en la sangre, algo que no es ideal para nuestro metabolismo.

¿Cómo saber si el hongo Portobello está malo?

Dispones de varias formas para asegurarte de que las setas que vas a consumir estén en buen estado.

  • Olor: Si las setas huelen a agrio o su olor cambia de repente es probable que tus champiñones estén en mal estado.
  • Color: Normalmente el color del sombrero es homogéneo, si ves que este empieza a oscurecerse o a mancharse puede ser un indicador de que algo no va bien.
  • Textura: Aunque hay hongos que tienen un tacto viscoso, no es el caso de los champiñones, por lo que si aparece cualquier tipo de moco significará que se están pudriendo.

¿Cuánto duran los champiñones Portobello?

Por lo general, tanto los champiñones comunes como los champiñones portobello pueden durar una semana si los guardamos en el refrigerador.

Nuestra recomendación es comerlos lo más pronto posible, ya que aunque puedan aguantar, su aspecto y textura se deteriora rápidamente, y aunque no se haya iniciado el proceso de putrefacción, es posible que a los pocos días ya no tengan un aspecto tan bueno y apetecible.

¿Cómo se deben tostar las rebanadas de pan para conseguir unas tostadas perfectas?

Tienes varias opciones para conseguir unas tostadas perfectas:

  • Tostadora: La más sencilla de todas, simplemente asegúrate de tostar el pan hasta que quede dorado pero sin quemar.
  • Sartén: Puedes tostar el pan en una sartén con un poco de aceite, requiere ensuciar un poco más que con la tostadora, pero si usas la misma sartén que usaste cocinando el pan será más sabroso.
  • Plancha: Si dispones de plancha, puedes usarla para tostar el pan. Usando este aparato, el pan quedará mucho más compacto. Esto no es ni mejor ni peor, es una cuestión de preferencias.

¿Se puede hacer esta receta de antemano y recalentar las tostadas con tofu más tarde?

Si quieres preparar la receta de antemano o cocinar en lotes puedes preparar el tofu y el resto de ingredientes que van encima del pan, pero no puedes montar la tostada, ya que el pan se quedará blando y seco.

En lugar de eso, puedes guardar el relleno en un tarro de cristal o un tupper, y al momento que quieras comer, solo tendrás que calentarlo mientras tuestas el pan y luego montar el plato.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *